人人都爱的椒盐萝莉小土豆

有些食材有固定搭配的好味道，

就好像

清蒸螃蟹就是比红烧螃蟹好吃，

蒜香烤茄子就是比凉拌茄条好吃，

油爆金针菇就是比白灼金针菇好吃。

但是，

也有一些非常百搭的食材，

怎么做都好吃。

 

比如今天说的土豆。

干锅土豆片、酸辣土豆丝、土豆泥、笑脸薯饼、拔丝土豆、红烧土豆、风琴土豆、土豆炖牛肉，

你看，就没有它hold不住的口味。

 

今天来说一道菜，

椒盐~萝莉小土豆。

(不是椒盐萝莉~小土豆)！

上桌率很高，

不管是小朋友还是糙汉子，

不管是小仙女还是老爷子，

都会喜欢上。

原料：

小土豆若干

胡椒粉适量（黑白胡椒粉都可以）

盐适量

葱花适量

色拉油适量

 

步骤：

1.洗净土豆。

选择这种萝莉小土豆，

一两口能吃一个的，

又糯又韧，

特别可爱。

注意发芽的土豆不能吃。

别洗太少，

会低估了自己的胃口。

 

2.高压压熟。

洗净的土豆放入高压锅，

加入刚刚没过土豆的水量，

盖上锅盖上火煮，

高压阀开始吱吱吱叫之后

再5分钟就差不多可以关火了。

煮完之后应该是这种

轻松能被筷子戳穿的软硬度。

 

3.去皮。

随后倒出小土豆，

用冷水冲一遍，

到不烫手的程度就可以轻松去皮了。

 

4.拍扁。

等土豆冷了之后再拍！

等土豆冷了之后再拍！

等土豆冷了之后再拍！

不然趁热拍糊你一砧板。

拿菜刀侧面拍，

一拍一个准。

嘤嘤嘤要是打蚊子有这么准就好了呢。

 

不用心狠手辣扁到“肝脑涂地”，

差不多到“破镜难圆”就可以了。

不然煎的时候容易散开，

但是要是本身就爱这种碎碎的口感，

那就不要手下留情。

 

5.油煎。

开小火，热锅冷油倒进去。

油稍微多点没事，

反正等下要倒出来的，

但是最少要没过土豆。

土豆排排坐下锅，

有没有发现好像蛋黄啊！

一般一锅煎不完所有土豆，

可以分几次。

煎到金黄微焦就可以翻面了。

煎完所有土豆。

不要太焦，

因为等下要回锅，

还会再上点色。

 

6.调味。

把所有土豆盛出，

锅里的油倒出，

剩一点点在里面。

然后再把所有土豆倒回锅，

加入一小勺盐和胡椒粉调味，

量多量少看个人口味，

你喜欢还能加孜然和十三香呢，

爱啥口味加啥料，

出锅前撒一把葱花，

完成！

来，

趁热吃了这颗萝莉小土豆！