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炆火慢炖真滋味
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简介一看到“炆火慢炖”这四个字，你会立马想到哪道菜？在我脑海里第一闪现的就是每次 去成都必吃的老妈蹄...
一看到“炆火慢炖”这四个字，你会立马想到哪道菜？在我脑海里第一闪现的就是每次去成都必吃的老妈蹄花！
老妈蹄花是四川省成都市的一道汉族传统名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心炖煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢！筷子轻轻一动，撕下一块丰腴的皮肉，或蘸点暗红色的干辣调料或葱花鲜酱油，肥而不腻，软糯入味！
老妈蹄花