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有才何须多开口, 万般滋味肚中藏

2022-01-07 10:58作者:美食制作家美食 0人已围观

摘要饺子是中国的古老传统面食之一 ,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受 广大人民的喜爱,是中国北...

饺子是中国的古老传统面食之一,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。

记得在我们小时候,小朋友要吃馄饨、饺子一般只有在过年或者生病时才有的待遇!那时侯也没有现成的饺子皮和馄饨皮出售,都要自己动手和面擀皮!前提是家人会这门手艺!所以一般都是难得去外面的小吃店吃一回!

而我家却隔三岔五的能吃上一回!关键在于我老爸在山东当过兵好这口,所以经常在家擀皮包饺子!而那时侯猪肉是要凭票供应的,所以韭菜鸡蛋馅是最常吃的!

而一直以来我对电视剧里的茴香馅饺子很好奇,在我的印象里茴香就是大料,怎么做馅呢?直到去年我网购了新鲜的茴香,才揭开这个谜!尝到了这好奇的馅!

茴香鲜肉饺

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包好的饺子,不是用水煮,而是用油煎,那就变成了煎饺!表面酥黄,口感更香!

虾肉煎饺

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榆钱鲜肉煎饺

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广东有种很特别的点心叫虾饺,它用澄面做饺子皮,蒸好后是晶莹剔透的!

虾饺

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水晶白菜蒸饺

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而饺子要想凹造型,那就数蒸饺了,做好了造型,蒸熟即可,吃的时候可以蘸点香醋!

金鱼蒸饺

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四喜蒸饺

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玫瑰花大蒸饺

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