饺子馅里加上它 不好吃也难--椎茸包菜饺子

饺子作为北方人的家常便饭，

信手拈来，半个小时足以搞定一顿饺子，

饺子馅里用什么，各地喜欢的食材各不相同，

南方有南方的习俗，北方有北方的饮食习惯，

豪爽的北方人特别是岛城人，

最喜欢的莫过于海米白菜、大萝卜饺子，

虽说百吃不厌，咱换个口味如何呢，

今年的大头菜真真的便宜，竟然掉下一块钱喽，

咱用大头菜包饺子如何？

此话一出，1:2的结局，

折中一下好嘞，加点料保准好吃，

加什么？吃的时候再说；

材料：大头菜半个，椎茸150克，猪肉260克，饺子皮700克

调味料：酱油适量，植物油适量，姜粉少许，盐适量，鸡精少许，清水少许

制作过程：

1、准备材料，大头菜也叫包菜，好多叫法，各地不一；椎茸其实就是香菇

2、大头菜洗净切成小块，椎茸切丁，猪肉切丁放搅拌机里

3、猪肉、大头菜、椎茸用搅拌机打碎

4、猪肉馅加入调味料、少许的清水打匀；

5、打碎的蔬菜里先加入适量的植物油拌匀，避免一会杀出水

6、猪肉馅与蔬菜搅匀，味道如何？闻一下有无香味，有香味说明馅料的味道足够，若没有香味，可适当的添加植物油、盐；

7、开始包饺子，形状随意喽；包饺子的同时，烧开一锅水，水开了，饺子也包好了

 

8、锅中入宽水，水开后下饺子，我包的这些饺子，分2锅下，连煮三滚，最后点少许凉水，开锅后捞出饺子（我一直都是这样煮饺子）

9、用最后的一点腊八蒜沾饺子吃喽，亲~吃不？

 

小贴士：

1、大头菜用搅拌机处理比较细碎，不至于戳破饺子皮；

2、家里椎茸的饺子馅，效果非常好，刚才的结局已全部翻牌；

3、蔬菜里先加油，封住水分，不至于饺子馅一边包一边出水；

 

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