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饺子的另一种打开方式—冰花煎饺

2022-01-10 13:11作者:美食制作家美食 人已围观

摘要俗话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,饺子...

俗话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起,热热闹闹的包饺子、吃饺子,一种中国人独有的幸福油然而生,节日的气氛更是烘托的愈加热烈了

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冰花煎饺看起来可以给你带来丝丝凉意,脆口的煎饺再配上小小的冰花边可是十分可口。煎饺的冰花边像极了小时候窗户上结的漂亮的冰花,现在的城市里窗花上的冰花很少见到了

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上一张以前拍的窗户上结的冰花图片

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下面分享下我制作的【冰花煎饺】

主料:鸡胸肉 250克 杏鲍菇250克 香菜1把 饺子皮 适量

调料:植物油 3汤匙 食盐 3克 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 葱 10克 姜 10克 蚝油 1汤匙 淀粉 1汤匙

制作方法:

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1.锅加水烧开下入杏鲍菇焯至变软,捞出晾凉

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2.将杏鲍菇切碎

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3.鸡肉切成肉末

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4.香菜择去叶,留梗,切成末

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5.将鸡肉放在大碗内加入油,葱姜末,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,顺一个方向搅匀,在分次加入适量水搅匀

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6.加入杏鲍菇,香菜拌匀

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7.将馅料放在饺子皮当中,包成饺子形状

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8.其余依样包好

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9.锅加油烧热,下入饺子煎制微黄定型

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10.加入水至饺子的1/3处,盖上锅盖,中小火煎大概10分钟

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11.至饺子底面金黄

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12.碗内加入淀粉,半碗水搅匀

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13.倒入锅内,中火加热至水淀粉呈冰花状即可,关火,倒扣在盘内即可

小贴士:最好选用不沾油锅煎制,馅料随个人喜好改变,这些馅料大概是50个饺子的量,香菜选梗长一些的

 

 

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