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老板,上二两双色翡翠饺

2022-01-10 13:11作者:美食制作家美食 人已围观

摘要我和我的家人都很爱吃面食,我又特别喜欢吃水饺。 经常在周末时一有空我就会拉着我妈妈和我一起,我们...

 

我和我的家人都很爱吃面食,我又特别喜欢吃水饺。

经常在周末时一有空我就会拉着我妈妈和我一起,我们和面,剁肉,拌馅,包成品,每一步,纯手工,做上好几斤面粉的饺子抄手,做完一个个放在托盘里放冰箱冻成形,再分装一袋袋的冷冻保存。平常时间紧张时取出煮食,非常方便。一个饺子,有肉有菜有面,营养很全。

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食材:

面粉600

猪后腿肉500

白菜300

菠菜50

清水适量

姜一块

五香粉2

小葱5

生抽3

食盐3

2

白糖2

花椒油1

香油2

 

 

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步骤:

1.猪肉洗干净去肉皮,切成小块,再用刀慢慢剁成肉糜;

2、猪肉糜加姜末,葱花,盐,生抽,五香粉

3.白菜洗后沥水再切碎拌入肉泥中,分次加清水打上劲

4.菠菜烫一下去草酸

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5.切碎加少许水打成汁滤出汁备用

6. 面粉300 0.5克盐,加菠菜汁先搅成雪花形再和成团

7. 另取面粉300克加0.5克盐 加清水 和成团,饧20分钟

8. 分别把两色面团揉好,搓成长条,用绿色面条压开包住白色面条,收口搓长条

9.切成大小均匀的小剂子,撒点点面粉,用手掌压一下再用擀面杖擀圆

10.包成自己喜欢 的形状,我喜欢 两头一捏,快

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11.依次做好所有,边做一些量时用托盘,大一点的盘子一个个放上放冰箱冻成形,再收入小食品袋装好冷冻保存

12.吃的时候取出,煮熟,蘸上喜欢的调料食用。我很喜欢的蘸料是用:生抽,醋,白糖,盐,香油,红油,花椒油调成,香极了。自己做的包子比较扎实,二两,管饱。

 

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