西湖边的荷叶排骨糯米饭
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简介我的家乡是美丽 的杭州， 夏季西湖边摇曳生姿的荷花是一道靓丽的风景线。 荷花全身都是宝， 不仅荷叶可...
我的家乡是美丽的杭州，
夏季西湖边摇曳生姿的荷花是一道靓丽的风景线。
荷花全身都是宝，
不仅荷叶可以做菜入药，
莲藕也是非常美味的食材。
荷叶排骨糯米饭就是一道家乡美味，
荷叶的清香混合肉的鲜美，
加上糯米饭的软糯，
说动手咱就动手呀！
原料
排骨400g
糯米250g
荷叶1张
盐糖料酒葱姜酱油胡椒粉适量
说明
*荷叶排骨糯米饭的做法当然是千千万万种啦，我做的只是其中某一种做法，当然会做的小伙伴不用说，我只是给不会做的小伙伴一种选择和思路。（群众OS：应该没人不会做吧。。。）
*腌制排骨的酱料我选了手边几种，泥萌当然可以根据自己的口味发挥创意，不要拘泥。但是我这么做我觉得已经挺好吃了。
*每个人喜欢吃的糯米软硬度不一样，我喜欢吃颗粒分明点不要糊在一块的，泥萌根据自己喜欢的口感决定浸泡的时间就好。
*同样的糯米的上色也是，你可以通过放多放少酱油或老抽来调节。
*再啰嗦一句，喜欢吃的咸鲜度也是，可以通过腌制调料的多少以及时长来调节。
*反正所有的都是可以根据自己口味调节的啦，没有一个准数的，毕竟每个人喜欢的口味本来就不一样啊！
步骤
1.洗去血水，浸泡排骨。
差不多泡1个小时，半小时换一次水。
因为到时候直接蒸熟不焯水的，
所以干净点比较好。
2.泡好沥干。
3.加入糖、盐、胡椒粉、料酒、酱油腌制。
我觉得放进去会好吃的还有红腐乳或者蚝油，
另外豆瓣酱、甜面酱、酸梅酱也是我想尝试的，
就是不知道最后口味会怎么样哈哈哈。
泥萌谁试了告诉我哦！
盖上保鲜膜放冰箱冷藏5小时以上，
我直接过夜第二天做了。
4.糯米洗干净之后也要浸泡。
我浸泡了2个多小时。
泥萌喜欢吃很软很软的就多浸泡一段时间。
如果浸泡很久最好也放冰箱，
不然感觉天热会酸。
5.浸泡好了也沥干。
6.准备好荷叶。
如果荷叶是干的，也要提早浸泡软。
这是我最后一张啦，有点破洞也不影响。
7.把糯米倒进排骨里搅拌均匀。
如果你觉得汁水太多，可以倒出一点。
如果觉得糯米颜色太浅，可以这样再腌制一会让糯米上色。
反正自己调节到喜欢的程度就好了。
8.全部放进荷叶里面。
别看现在荷叶这么美，
蒸完就年老色衰了哎。
9.包起来上上锅隔水蒸。
水开了之后转中火50-60分钟。
我没有竹制的笼屉，就用不锈钢的这个架子替代了。
如果泥萌有笼屉就偷笑吧，
蒸出来会更棒！
当当当当！
撒上葱花和辣椒，完成！
一勺舀起来有肉有饭，
拍照的时候馋死啦！
对了，
下面翻上来的糯米会更油汪汪，更香糯！
吃的时候在想，
如果选的排骨再多点点肥肉，肯定会更好吃！