秋冬时节又想念妈妈做的油炸芋片了

从小，我就爱吃芋头，怎样的做法都能让我吃的津津有味。不过最爱还是油炸。尽管一直被告知热量很高，会上火等等，一直忌不了口。 孩童时期，每每过年过节，炸各种丸子的同时，都会要求爸妈买个芋头炸给我吃。虽然爸妈口中一直叨叨着不能吃，火气大，却依然会满足我的这个小小要求。

由南至北，定居生活已五年多，口味依然未被同化，每年一到芋头的季节，都会时不常的买一个回来切片油炸。加了十三香或是五香粉，总能让我忆起儿时的快乐。那是深藏在记忆深处的味道。 每每此时，都总会一遍遍的跟身边的人描述着孩童时关于香芋片的趣事。犹如祥林嫂的絮叨。而我自己却乐在其中。也许每个人的记忆里都有一道叫做“快乐童年”的美味吧。

跟着我一起来看看做法吧，简简单单的美味，相信你们也会爱上它。这真的是超级好吃的一种做法。

主料:

荔浦芋头 1个 鸡蛋 1个

生粉 50克 面粉 50克

水 适量 盐 2 茶匙 糖 1调羹

五香粉或是十三香 1茶匙 鸡精适量

具体步骤:

1. 面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊。芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右。厚薄尽量均匀。这样油炸时，才好熟。

2.加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠。。以能挂住芋头片为止。要搅打到无干粉。

3. 把事先处理好的芋头片均匀沾上面糊。把芋头片两面都挂上面糊。

4. 锅里倒入油，小火，七成油温时，下入芋头片。待定型凝固，翻面。两面金黄，芋头熟透时捞出。如果刚开始不确定熟透没，可以用筷子扎一下，很轻易扎透又感觉绵软那就熟透了。

小贴士:

油炸全程用小火，这样里面的芋头才能炸透炸熟。火大了的话，表面焦糊而里面夹生。那就没法吃了。油炸食品，好吃。但终归容易上火，所以，少量吃吃就好。

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