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每到果实成熟时 樱桃缤纷食谱

2022-02-23 10:50作者:美食制作家美食 0人已围观

摘要每年都会做的各种果酱,究其原因其实真的很简单,只想不要添加剂,只想最健康的美食做给家人吃。当然...

每年都会做的各种果酱,究其原因其实真的很简单,只想不要添加剂,只想最健康的美食做给家人吃。当然,更重要的是它可以给各种美食画龙点睛,所以每到果实成熟的时候,都会不辞艰辛,跑去很远很远的野山去采摘,有时收效甚微,甚至一无所获,依然乐此不疲,岁岁年年!

这是我和朋友开车走了一个多小时的路程去远郊采摘的新鲜小樱桃,原本这里有很多樱桃树,不知何因,此行只找到一两颗小树,原地转了好几圈,再也没见到樱桃树的踪影。我们尽最大努力,也只摘了不满两个矿泉水瓶,尝尝还有点点酸,做果酱最合适不过了。

其实做果酱还是蛮简单,摘洗干净后入锅煮,加些冰糖或白糖,煮成果酱,佐餐或做点心都非常美味的。

食材:樱桃:600g;白糖:150g。

做法:

1、新鲜樱桃洗净;

2、去缔,樱桃太小,无法去核;

3、加入适量的水小火慢慢煮;

4、煮至果肉果核脱离,用勺子搅动自然脱落即可;

5、用捞勺捞出果核;

6、加入白糖继续小火熬煮;

7、小火慢慢煮至粘稠,这里提醒一定要小火,否则容易糊锅;

8、出锅,接下来就可以用来佐餐或者做点心了。

 

 

白糖我加的不多,最好加冰糖,无论大人孩子,应尽量控制糖的摄入量,避免肥胖也避免糖尿病的发生。口感酸甜,小朋友们特喜欢,早餐配馒头或土司都是孩子们的大爱。我还做了樱桃酥饼,红红的色彩很诱人,重要的是原汁原味,无任何添加剂,看着是不是很有食欲,这也是孩子们的大爱。

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樱桃酥饼做起来也不是很复杂哦!可以用橄榄油,但是用猪油更香酥,查阅了一些资料,适量吃些动物油也无妨呢!中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用,可治疗脏腑苦涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。不过有肥胖和心脑血管疾病的患者、大便滑泻者都不易食用哦!

食材

主料:中筋粉300g;温水135g;白糖60g;

辅料:中筋粉240g;猪油120g;樱桃酱适量。

步骤及做法:

1、备齐材料;

2、备好自制的无添加樱桃酱;

3、将猪油隔水融化,筛入240g中筋粉,揉成面团;

4、135g温水加入60g白糖、300g中筋粉揉成面团,装入保鲜袋饧1小时以上;

5、饧好的面团油面均匀分成12个面剂子;

6、水面均匀分成12个面剂子;

7、取一水皮,包住一油皮,封口,盖上保鲜膜,松弛10分钟;

8、取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来;

9、放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟;

10、再稍擀开成圆形,放入樱桃酱馅包好;

11、略压扁一点,放入烤盘;

12、烤箱180度预热,置中层,上下火烤25分钟,出炉冷却后收藏。

 

DSC06462_conew2.jpg

碎碎念下:

1.前期醒面的时间越长,水面会越柔软,做起来更容易。

2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

3.因饼的大小和烤箱不同,温度和时间可能有差异,请根据自己的烤箱特点设置。

4.烤箱小,这个量烤两炉。

 

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