每到果实成熟时 樱桃缤纷食谱

每年都会做的各种果酱，究其原因其实真的很简单，只想不要添加剂，只想最健康的美食做给家人吃。当然，更重要的是它可以给各种美食画龙点睛，所以每到果实成熟的时候，都会不辞艰辛，跑去很远很远的野山去采摘，有时收效甚微，甚至一无所获，依然乐此不疲，岁岁年年！

这是我和朋友开车走了一个多小时的路程去远郊采摘的新鲜小樱桃，原本这里有很多樱桃树，不知何因，此行只找到一两颗小树，原地转了好几圈，再也没见到樱桃树的踪影。我们尽最大努力，也只摘了不满两个矿泉水瓶，尝尝还有点点酸，做果酱最合适不过了。

其实做果酱还是蛮简单，摘洗干净后入锅煮，加些冰糖或白糖，煮成果酱，佐餐或做点心都非常美味的。

食材：樱桃：600g；白糖：150g。

做法：

1、新鲜樱桃洗净；

2、去缔，樱桃太小，无法去核；

3、加入适量的水小火慢慢煮；

4、煮至果肉果核脱离，用勺子搅动自然脱落即可；

5、用捞勺捞出果核；

6、加入白糖继续小火熬煮；

7、小火慢慢煮至粘稠，这里提醒一定要小火，否则容易糊锅；

8、出锅，接下来就可以用来佐餐或者做点心了。

 

 

白糖我加的不多，最好加冰糖，无论大人孩子，应尽量控制糖的摄入量，避免肥胖也避免糖尿病的发生。口感酸甜，小朋友们特喜欢，早餐配馒头或土司都是孩子们的大爱。我还做了樱桃酥饼，红红的色彩很诱人，重要的是原汁原味，无任何添加剂，看着是不是很有食欲，这也是孩子们的大爱。

樱桃酥饼做起来也不是很复杂哦！可以用橄榄油，但是用猪油更香酥，查阅了一些资料，适量吃些动物油也无妨呢！中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治疗脏腑苦涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。不过有肥胖和心脑血管疾病的患者、大便滑泻者都不易食用哦！

食材

主料：中筋粉300g；温水135g；白糖60g；

辅料：中筋粉240g；猪油120g；樱桃酱适量。

步骤及做法：

1、备齐材料；

2、备好自制的无添加樱桃酱；

3、将猪油隔水融化，筛入240g中筋粉，揉成面团；

4、135g温水加入60g白糖、300g中筋粉揉成面团，装入保鲜袋饧1小时以上；

5、饧好的面团油面均匀分成12个面剂子；

6、水面均匀分成12个面剂子；

7、取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

8、取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来；

9、放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟；

10、再稍擀开成圆形，放入樱桃酱馅包好；

11、略压扁一点，放入烤盘；

12、烤箱180度预热，置中层，上下火烤25分钟，出炉冷却后收藏。

 

碎碎念下：

1.前期醒面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。

2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

3.因饼的大小和烤箱不同，温度和时间可能有差异，请根据自己的烤箱特点设置。

4.烤箱小，这个量烤两炉。

 

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