一勺蟹粉带来的美味

秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。意思是，螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。这时候，江浙一带人喉咙也跟着痒，秋冬季，必须要吃上几次大闸蟹才好。如果来点小情调，可约上三五好友，佳酿一壶，吃蟹赏花，不亦乐乎。民间流传着一种说法，叫九雌十雄，农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。

生在太湖边的我们，记得在我小的时候，每年到螃蟹季节，老妈就时不时的买点小螃蟹回来，放入锅中加点姜片煮熟，然后开始细模细相的拆蟹肉，先掰开蟹斗，取下蟹膏或者蟹黄；然后再拆蟹身的肉；最后留下一堆蟹脚，先用剪刀剪去2头后，用擀面杖一压，完整的一条蟹腿肉出来了！最后用猪油熬制，平时吃个蟹粉面、做个蟹粉豆腐，实在是鲜呀！那就让我们具体来看看做法吧！

蟹粉猪油