牛肉酱出的好滋味

酱肉作为卤菜的一种是我家常备的，酱牛肉，酱肘子等等，预备一些在冰箱里，吃饭的时候拿出来切一块，蘸上喜欢的调料，即好吃又方便快捷，对于像我们这样夫妻都是上班族的家庭非常的实用，今天我想说说酱牛肉，煮面的时候放一点就是牛肉面，吃饭的时候切一点就是凉菜，非常的百搭

先来看看都用什么材料吧

主料：牛肉500克

炒料：辣椒2个，香叶1片，八角1个，花椒15粒，桂皮1片

腌料：老抽半碗，味极鲜2大勺，料酒2勺，葱末4段，姜末少许，蒜末2瓣

辅料：水

具体操作步骤也不难哦，来看看吧

1，焯 将牛肉切成8厘米左右的大块，入凉水锅，焯一下，开锅后捞出，这个过程是为了去除牛肉中残留的血，避免有腥味

2，腌 将老抽，味极鲜酱油及料酒均匀的涂抹在牛肉上，将葱姜蒜末也均匀涂抹后覆盖保鲜膜腌制2小时以上，由于牛肉块比较大，所以腌制的时间不能打折哦

3，炒 锅中倒入适量油，烧热后放入炒料，炒香后放入腌好的牛肉翻炒，稍稍翻炒即可

4，炖 炒好后加入稍多量的水，大火至开锅转小火炖1小时，放盐，再炖半小时即可，由于老抽和味极鲜都是咸的，所以盐可以酌量的放，甚至可以不放，一个半小时，汤也收的差不多了就可以出锅了，放凉即可

放凉后切块就可以吃啦，味道棒棒的

卖相是不是很好，简单实用，再也不用担心在外面买的酱肉放了添加剂，这样放心的酱牛肉想吃多少就吃多少，而且，吃牛肉不长胖哦，适合我这样爱美的人，呵呵，肯定也适合你吧。