身未远离，乡味仍念

除了旅游，从未离开过生养自己的家乡，也体会不到远离父母、阔别家乡的那种思念。虽然家乡的味道随时都可以吃到，但还是最美家乡味。

“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”这就是咱国际庄的特色小吃——缸炉烧饼。

 

缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一 种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。形状四角方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。

京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，为北京市非物质文化遗产。目前在河北石家庄市、乐亭县等地最为常见。

不管是清口吃、夹肉吃、配饭吃那叫一个香。

只可惜，在家无法复制出那吃一次就忘不掉的味道。

 

原料：白面、水、芝麻、食油、盐。

　　缸炉烧饼的做法步骤：

1、将白面放入瓷盔中，取盐少许用凉水化开倒入面内，加水搅拌，揉和均匀，面团要较硬；

2、放案板上擀成一指厚大片，倒上食用油手抹均匀，上撒白面，搓成小酥氆氇，再卷成长条，攥成拳头粗棒条；

3、俩人对拽扯成直径5公分的长条，置案上手截成段；

4、逐段擀成长片，两头回折，翻扣再擀长，两头对折成四角方形，摆齐洒水，以手在上抹成糊状，均匀地撒上脱皮芝麻；

5、翻扣过去，手拍背面使芝麻长牢；

6、用一小块面试擦生有炭火的的炉壁，看面皮呈黄色即装炉加盖，十分钟左右缸炉烧饼即熟。

家乡味— 再有就是那大锅菜了。小时候在我的记忆力，我们这里不管是阴历年还是阳历年都会炖上一锅肉，做上一次大锅菜，寓意全家团圆。平时不管是红、白事，主家都会支起大锅，升起柴火，熬上满满的大锅菜供前来帮忙的客人享用。

这种儿时的记忆越来越淡了。只是这大锅菜不曾忘掉，平时隔三差五的还会做来一吃。

冬天里端上一盆冒着热气的熬菜，有汤、有肉、有菜在冬季了吃了既可以暖身子，又营养丰富。食材除了肉外，还有许多的蔬菜、粉条、豆腐泡等，只要喜欢吃的菜菜都可以扔到里面一起来熬。

熬菜最主要是是文火慢炖，熬不到火候是不好吃的，经过慢火熬火候到了，这菜说是山珍海味也不为过。

 

吃着熬菜，配上馒头或是我们这里特有的钢炉烧饼，再或是大米饭一碗，哈哈，真的是满足到家了。

 

 

 

 

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