卤味也可以很清新-----卤煮黄豆

黄豆历来是咱们中国人的传统美食，它的好处数不胜数，因为太多，我也就不摘抄百科了，自己BD一下就好。

黄豆的吃法多种多样，最常见的就是用来打成豆浆，但大部分人为了获得好的口感，喝豆浆时是滤掉豆渣的，这当然也损失掉了很大一部分营养，做成豆腐，家里操作确实比较麻烦，那我们今天就做一道简单凉菜吧，用黄豆做为主角，营养还美味，家人一定会喜欢的。

原料：黄豆100克

配菜：小黄瓜1根青椒半个红椒半个

配料：姜5克大葱10克八角1个香叶1片桂皮1小块丁香1个三奈1个 盐3克

调味：盐 生抽 醋 辣椒油 糖 鸡精 藤椒油

1、黄豆提前一晚用清水泡制。

2、第二天黄豆明显变大了很多。

3、将泡发的黄豆清洗后，放在锅里，加入配料。

4、大火煮开，小火再煮20分钟。

5、准备好配菜。

6、煮好的黄豆滤掉水份，加入调味拌匀即可。

小贴士：

1、配料可以根据自己的需要来加，并不是每一种香料都一定要用上。

2、煮黄豆的时间可以根据自己的口感来调节长短。

3、煮好后如果不急着吃，可以让其泡在卤水里，吃的时候再滤出来。