中秋团圆宴，怎能少了自己做的月饼

中秋佳节，月圆人团圆的日子，

家乡的习俗很简单，

一家人，一起吃团圆饭，

然后一起吃月饼，赏月！

往年，家里的月饼都是买了现成的，

今年的中秋节，自己做了广式月饼，

尽管馅料简单，

但胜在馅料和糖浆都是自己做的，吃的放心！

广式豆沙月饼

材料：月饼预拌粉200克，自制豆沙600克，自制转化糖浆150克，玉米油50克，鸡蛋1个

制作过程：
1.转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡
2.加入玉米油，搅拌均匀
3.加入月饼预拌粉，拌匀
4.盖上保鲜膜，静置30分钟

5.此时可准备内馅，将自制豆沙分成30克一个的小圆球
6.静置好的月饼皮，分成20克一个的小圆球
7.将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁
8.放上一颗豆沙馅

9.放置在虎口的位置，慢慢向上推皮
10.直到月饼皮整个包裹住豆沙馅，收口朝下
11.用月饼模具压成形
12.入预热好的烤箱中，190度烤10分钟

13.取出冷却后刷蛋液，再烤20分钟
14.烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃。

注意：
1.用月饼模之前，先让模具内均匀的粘上粉，防粘
2.我用的50克的月饼模
3.我的烤箱温度偏低，原方子170度，各10分钟就好了

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