温暖必备羊蝎子火锅

接连下了几场雨，北京开始进入深秋，感觉现在秋冬的界限已经变得不那么明显了，不几天的功夫天气就会骤冷下来，所以就又到了吃火锅的季节，冬天全家人围坐在一起吃着火锅使整个屋子都暖起来了，也象征着生活红红火火，羊蝎子想必大家都很熟悉了，我今天来介绍一下我做羊蝎子火锅的方法

首先来看一下用料吧

主料：羊蝎子1000克

炖料：葱4段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，花椒20粒，八角1个，桂皮1块，小茴香少许，山楂干3片，冰糖4块香叶1片

辅料：味极鲜4勺，老抽2勺，料酒2勺，盐适量

用料中的辅料有很多种，但是都是家常的，要说的山楂片，山楂片有助于加速肉质炖烂，辅料中的料酒很重要，有很好的去羊肉膻气的作用

接下来说一下具体的做法吧

将羊蝎子切块，锅中放入凉水，入羊蝎子，开锅后转小火，小心的去除锅中的血沫子，接着放入炖料，倒入味极鲜酱油，老抽及料酒，加盖炖30分钟，放盐继续炖10分钟就完成了

炖好后就可以转入电火锅上桌啦，配合自己喜欢的各种蔬菜，就可以开吃啦

这么冷天，全家围坐在一起吃着暖暖的羊蝎子火锅儿，想想就觉得热血沸腾的吧，那就赶快动手做起来吧！