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0技巧高颜值——玫瑰花饺子

2022-03-03 18:02作者:美食制作家美食 0人已围观

摘要舒服不如倒着,好吃不如饺子。我爱吃面食,尤其爱吃饺子,我妈说我应该生活在北方,甚至说我是她从北...

舒服不如倒着,好吃不如饺子。我爱吃面食,尤其爱吃饺子,我妈说我应该生活在北方,甚至说我是她从北方抱回来的。对南方人来说,手擀饺子皮是很有技术含量的活儿。所以多数情况下,我都是买现成的饺子皮,有时候难免会买多,怎么合理利用就成了解决库存的首要问题。曾经有一个段子,第一天饺子皮多了,第二天买肉继续剁馅,结果肉馅多了,又继续做饺子皮,如此循环,吃了一星期的饺子,当然段子也就是段子,看咱们怎么来处理这多余的饺子皮吧。看腻了传统的饺子,那就换个赏心悦目的玫瑰花饺子吧,0技巧,简单容易上手,高颜值的玫瑰花饺子。

 

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配方

饺子皮 64张

猪肉 350克

葱叶 10克

2克

蚝油 10克

玉米油 5克

 

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  1. 猪肉洗净,去皮切小块剁成肉末,买7分瘦3分肥的猪肉,剁出来的肉末口感比较好

 

 

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2.香葱洗净,去掉白色的节段,切成小段的葱粒

 

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3.肉末里加上盐,蚝油,玉米油,葱粒

 

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4.用筷子沿顺时针方向搅拌均匀,肉比较有嚼劲,拌好的肉馅放一边备用

 

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5.取4张饺子皮从左往右依次叠上

 

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6.在饺子皮的中间位置放上一长排的肉馅,不要放太多,多了后面比较难卷

 

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7.从右往左依次盖上饺子皮的另一边

 

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8.从左边向右卷起来,跟步骤7是反方向的

 

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9.卷好的玫瑰花饺子边上沾一点水,让饺子皮黏合,一朵含苞欲放的漂亮玫瑰花饺子就做好了

 

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10.所有的饺子皮全部做成玫瑰花饺子,蒸锅冷水上锅,大火蒸25分钟,也可以用生煎包的方法来煎

 

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11.蒸熟后装盘,配上一小碟陈醋或者生抽,简单又美味

 

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12.喜欢吃带辣味的可以来点老干妈之类的辣椒酱,搭配起来也是非常好吃的

 

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小贴士

  1. 猪肉买7分瘦3分肥的比较好,剁出来的肉馅口感没那么柴

  2. 饺子皮上不要放太多的肉馅,多了影响卷起来的效果

  3. 饺子皮做玫瑰花的数量可以多也可以少,个人觉得4张比较好卷

  4. 如果是热水上锅蒸大概蒸15分钟就可以了

 

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