微波炉烤蛋糕的做法是什么 蛋糕加泡打粉和不加的区别是什么
2023-09-25 12:36作者:美食佳美食 0人已围观
摘要蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。那么,微波炉烤蛋糕的做法是什么?下面...
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。那么,微波炉烤蛋糕的做法是什么?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!
微波炉烤蛋糕的做法
准备蛋黄5个,蛋白5个,砂糖90克。将低筋粉90克过筛。蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。打至蛋糊浓稠即可,放入低筋面粉,上下翻拌均匀。微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。
蛋糕加泡打粉和不加的区别
蛋糕中若是加了泡打粉,其遇水后,释放出二氧化碳,在经过高温烘烤时,会使做出来的蛋糕蓬松很多,而且若是添加的泡打粉量过多,还会影响蛋糕的口感。但是有些蛋糕只要打发正确,翻拌正确,其实不添加泡打粉也是可以的,也可以做出蓬松的蛋糕。
蛋糕不放牛奶会怎样
影响蛋糕的主要原料是在于面粉、鸡蛋这两种食物,这两种食物是不可以缺少的,牛奶只是起到辅助作用,蛋糕不放牛奶的话,只是会少了牛奶的香气和味道,所以少放牛奶并不会给蛋糕带来本质上的影响。少了牛奶可以使用其他的食物来代替,例如奶粉、白糖、奶酪等,都可以制作出比较美味的蛋糕来。Tags:
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