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甜甜圈的做法有哪些 制作甜甜圈有什么注意

2023-09-25 15:00作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆等甜...

甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜品点心,经过改良也有其他一些形状。那么,甜甜圈的做法有哪些?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

甜甜圈的做法

首先把黄油放入微波炉,加热成液态,放温,将鸡蛋和砂糖放进容器,用打蛋器打发,直至鸡蛋液发白膨胀,体积增大,约是原来鸡蛋液的一倍半左右。加入食用油,再加牛奶,再加融化放凉的黄油,泡打粉和面粉混合,过筛筛入蛋液中,搅拌手法力度无需太轻柔。搅拌直到面糊里没有结块,挑起面糊自然流动状,面糊装进裱花袋。甜甜圈模具用刷子抹上融化的黄油,面糊挤入模具中,约九分满,大力震荡两下去除大气泡,烤箱提前预热160度,上下火中层烤制35分钟即可,取出模具,倒扣分离甜甜圈。等烤好的甜甜圈凉透即可。

制作甜甜圈有什么注意

压出甜甜圈形后,可以在压的时候有个反过来的动作,也可以压好后,用手捏住一点反过来。

油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。

家里的食用油,因为抗氧化能力差,一般只能炸一次。

甜甜圈能不能放冰箱

甜甜圈可以放冰箱,甜甜圈本质也是面包,面包的储存方式适用于甜甜圈,不过,放冰箱会使甜甜圈变潮湿,建议吃之前建议在微波炉热15秒。

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