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香肠存储注意事项 风干香肠怎么吃

2023-10-10 16:48作者:美食佳美食 0人已围观

摘要香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存,如果是冷藏的话,一定要密封好,防止水分的流失,冷冻的话只需要套袋子装好就行。 这种方...

香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存,如果是冷藏的话,一定要密封好,防止水分的流失,冷冻的话只需要套袋子装好就行。这种方法保质期长,也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响,非常实用。一般而言,香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久。

腊肠18.jpg

风干香肠怎么吃

晒干的香肠传统就是蒸吃,水煮。就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟,直接切片食用。

腊肠俗称香肠,为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。

腊肠7.jpg

刚灌的香肠怎么处理

1、新灌的香肠可以挂在阴凉通风处进行晾晒,需要注意的是,不能放在阳光下晒制,可以些白酒防腐。晾晒香肠时千万不能进行暴晒,因为暴晒的话香肠可能破裂会出油,同时暴晒会造成香肠内部的温度较高,可能造成香肠变质。

2、一般香肠的好坏取决于原材料以及肠衣的品质,而香肠出不出油并不影响香肠的好坏,因为香肠出油主要受天气的影响,如果环境温度较高,并且还出太阳的话,那香肠就会容易出油。

3、而如果环境气温较低,那腊肠就很难出油,香肠中的脂肪就会固化成白色的状态,所以说腊肠出不出油是受天气的影响,和腊肠品质并没有直接关系。

4、香肠在环境温度较高的时候会有出油的现象,而这一现象是正常的,并不需要特别处理,直接等香肠风干就可以了,如果晾晒好了,就可以收起来用保鲜袋密封装好,放进冰箱冷藏或者冷冻保存。

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