您现在的位置是:首页 > 美食 >

吃鱼的禁忌,这些部位要少吃!

2023-10-19 14:24作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要鱼是很多人都喜欢吃的食物,鱼的口感比较鲜美,而且鱼肉也比较有营养,是最健康的食物之一。当然对于一条鱼来说,并不是每个...

鱼是很多人都喜欢吃的食物,鱼的口感比较鲜美,而且鱼肉也比较有营养,是最健康的食物之一。当然对于一条鱼来说,并不是每个部位都能吃,下面,和生活百科网一起看看鱼身上的哪几大部位要少吃吧。

吃鱼的三大禁忌

1、空腹吃鱼——易导致“痛风”

在减肥风潮日盛的今天,不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。

痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。

其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。

3、活杀现吃——残留毒素危害身体

一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。

但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。

鱼身上的这四个部位要少吃:

1、鱼腹黑膜

仔细观察鱼,你便会发现,无论是哪种类型的鱼,在鱼的肚腹内壁,都有一层黑色薄膜,而这种黑色薄膜也被称为鱼腹黑膜。鱼腹黑膜在鱼腹中起到保护作用,可以防止鱼内脏的有害物质渗透到肌肉中去,但是,这也意味着,鱼腹黑膜是有毒物质的聚集地,因此,人在使用的时候,需切记要小心的将鱼腹黑膜清除再食用,不然很容易中毒。

2、鱼胆

鱼胆很苦,一般我们不会食用,但也有人认为它可以做药,清热解毒、明目养生。确实鱼胆在中医上却有一定的作用,它有清热解毒,明目止咳化痰的作用,吃鱼胆也有一定的好处,但是我们也不能忽略它的危害,经常吃鱼,但也有可能会造成中毒的现象。

鱼胆中含有毒化合物,这种物质非常顽强,高温、泡酒都不怕,误食会产生恶心、呕吐、拉肚子的症状,严重的话甚至会导致肾衰竭、心肌损伤。

其中鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼这几种鱼的鱼胆毒性很强,大家吃鱼的时候一定要注意把鱼胆清除干净。

3、鱼头

很多人认为鱼头补脑,豆腐炖鱼头、剁椒鱼头更是红遍大街小巷。但是,在鱼生长过程中,鱼头更容易聚集重金属,比如汞。虽说一个鱼头的汞含量不至于对身体造成影响,偶尔过过嘴瘾是可以的,但经常食用的话不利身体健康。

特别是对于那些体型较大的鱼来说,大家尽量不要再吃鱼头了,因为这种鱼从鱼头里面的重金属堆积的会更多,而且建议大家在选择鱼的时候,尽量选择体积较小的鱼,不要选择体积太大的鱼,这种鱼往往在水里生存的时间较长了,身体当中堆积的毒素垃圾也就会更多一些。

4、淡水鱼生鱼片

在日本,人们喜爱吃生鱼片,不过,多食用的是海鱼,在中国,也同样有喜爱吃生鱼片的一些人,但是,他们食用的鱼类范围却比较广泛,除了吃海鱼生鱼片意外,还喜欢食用淡水鱼生鱼片,认为淡水鱼抓上来后,蘸酱吃生鱼片别有一番滋味,但是你知道吗,实际上不管是淡水鱼生鱼片,还是曾经在淡水生活过的海鱼生鱼片,最好不要在没有煮熟的情况下食用,因为,这些这些鱼类身体会有肝吸虫的卵,人在食用后对身体有害。

吃鱼肉固然会给身体带来很多好处,也能够软化血管,降低胆固醇,但是大家也要注意吃鱼肉的这几个事项,这两个部位尽量不要吃太多,同时在这里要提醒大家,在吃鱼肉的时候,尽量保证鱼肉的原汁原味,用清蒸的方法是最好的,也能减少额外的热量。

Tags:

本栏推荐