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红烧鸡腿的简单做法 红烧鸡腿的简单做法大全

2023-10-27 07:24作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要准备材料:鸡腿、酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、葱、姜、八角、花椒。 1、将鸡腿洗净,姜切片,葱切段,放在一旁备用。 2、先将...

准备材料:鸡腿、酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、葱、姜、八角、花椒。

红烧鸡腿的做法

1、将鸡腿洗净,姜切片,葱切段,放在一旁备用。

2、先将鸡腿放入冷水锅中,加入料酒、花椒和姜片,大火烧开略煮一下,去掉血水和腥味。

3、将煮好的鸡腿洗净控水,起油锅放入鸡腿,翻炒至表面微微出油。

4、在锅中加入酱油、蚝油、料酒,反复翻炒3分钟,再加入白糖,给鸡腿添加糖色。

5、在锅中加入热水,约600毫升左右,等到大火烧开,转中小火,盖上锅盖焖烧30分钟左右。

6、放入少量盐,再次开大火收汁,最后装入盘中。

特别提醒,如果新手第一次做红烧鸡腿,为了菜品色泽诱人,也许会添加过多白糖,导致最终味道过甜。此时可以考虑用红糖代替白糖,用热水融化后给鸡腿添加糖色,味道也很正宗。

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