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鸭肉和什么菜搭配最好 鸭肉怎么做好吃

2023-11-09 15:24作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝等。那么,鸭肉和什么...

鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝等。那么,鸭肉和什么菜搭配最好?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

海参、土豆、酸菜、山药等搭配最好。鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法,香菇作为一类辅料,能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来,使其营养价值更高。酸菜经过腌制,跟鸭肉搭配在一起,不但可以去除掉鸭肉的骚味,还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鸭肉本身自带的油腻,吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。

鸭肉怎么做好吃

将鸭腿剁成块,青椒和红椒洗净后切段,圆葱和生姜切片,干辣椒对半横切备用。将鸭肉块、黑胡椒粉、花椒和白酒搅拌均匀,腌制1小时左右。然后起锅烧油,油热后放入八角、姜片、香叶和干辣椒炒出香味。放入腌制好的鸭肉块小火慢煎出油后,加入豆瓣酱翻炒一分钟,再倒入啤酒没过鸭肉,大火烧开后撇去浮沫。放入老抽转小火炖至鸭肉软烂,再倒入切好的青椒、红椒和大葱,大火炒至断生后收汁即可。

鸭肉不腥的处理小窍门

将柠檬汁均匀涂抹在鸭肉上,来回按摩5分钟以上,可以去除鸭子腥味。

鸭的尾部两侧有两个猪肝色的肉豆,具有浓重的异味,烹煮前最好去除。然后将鸭子放在淘米水中浸泡30分钟,可以去除鸭肉腥味。

烹饪鸭肉时,可以添加适量啤酒以及葱姜、白胡椒等,均有去除鸭肉腥味的效果。

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