连云港经典名菜

连云港经典名菜

    连云港菜，简称“连菜”，以山珍海味著称，今流行于淮海、南京、上海等地的特色菜主要包括“凉拌菜”、“海鲜菜”、“特色菜”、“汤类菜”。

    凉拌菜

    以干海带、海蒿子、海莒子、石花菜等为主料，以蒜泥、辣椒油、酱麻油等为调料。

    海鲜菜

    主料多采用近海浅水养殖的或从深海采捕的贝类、鱼、虾为主，主要品种有清蒸鳗鱼、清蒸虾、原汁原味蒸梭子蟹、爆炒乌贼、蒜茸蒸鲍鱼、清蒸带壳虾等。

    特色菜

    主要包括糖醋花枝片、如意凉卷、清汤大乌参等。

    汤类菜

    连云港地区的汤类菜是以传统的鱼汤、肉骨汤为基础，逐步发展了全斋汤类和海鲜汤类，包括鸡鸭汤、禽肉汤和鱼头汤等。这些汤类菜肴具有营养丰富、味道鲜美、滋补养身的特点。

    连云港菜以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品品种而著称于世，是中国饮食文化的重要组成部分。