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木薯粉可以当淀粉用吗 木薯粉可以做淀粉用吗

2023-11-13 11:15作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要木薯粉不可以当淀粉用。木薯粉虽然也被称为木薯淀粉,但是木薯粉和淀粉的用途是不同的,木薯粉可以用于加工食品,还可以用于...

木薯粉不可以当淀粉用。木薯粉虽然也被称为木薯淀粉,但是木薯粉和淀粉的用途是不同的,木薯粉可以用于加工食品,还可以用于工业;而淀粉在生活中多被当成一种调味品,做汤时可以勾芡,炒菜时也可以用淀粉收汁,或者在炸食物时可以用淀粉包裹在食材外层,两者之间最好不要用错,否则做出来的东西味道会变得奇怪。

木薯粉是一种从植物根茎中提取的淀粉,木薯粉在加水遇热后会呈现透明状,口感有弹性。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料等化工产品。

淀粉是植物体中贮存的养分,存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,淀粉在餐饮业用途广泛,俗称为芡粉,除食用外,工业上可用于制作麦芽糖、葡萄糖、酒精等,可由玉米、甘薯和葛根等含淀粉的物质中提取获得。

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