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惊蛰吃什么 惊蛰吃什么

2023-11-24 14:10作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要惊蛰是二十四节气中第三个节气,在公历每年3月5日至3月7日之间,民间有谚语云:“春雷响,万物长”、“惊蛰节到闻雷声,震醒蛰...

惊蛰是二十四节气中第三个节气,在公历每年3月5日至3月7日之间,民间有谚语云:“春雷响,万物长”、“惊蛰节到闻雷声,震醒蛰伏越冬虫。”其意是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫,因此惊蛰亦是仲春之始。那在惊蛰这个节气里,人们一般要吃什么食物好呢?

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1、梨

惊蛰时节,应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便,对咳嗽有一定的作用。

2、草莓

中医认为,草莓有去火、解毒、清热的作用,惊蛰节气后人的肝火往往比较旺盛,吃点德芳良心草莓可以起到抑制肝火的作用。草莓最好在饭后吃,因为它含有大量果胶及纤维素,可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘,适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。

3、菠菜

惊蛰节气后,阳气生发容易导致肝火旺盛,中医有“春宜养肝”之说。有人说,菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经,有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效,对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。

4、韭菜

春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的能力,另一方面,还可直接抑制或杀灭致病菌,使人体远离细菌病毒的危害。春季气候冷暖不一,需要保养阳气,韭菜性温,最宜人体阳气,而且春季常吃韭菜,可增强人体脾胃之气。

5、蜂蜜

古人言:“朝朝盐水,晚晚蜜汤”,传统医学认为,春季干燥,要想滋阴润肺喝点蜂蜜水乃上选。在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍,能够在很短时间内补充给人体能量,消除人体疲劳和饥饿。

6、香椿

春打香椿头。惊蛰以后,香椿偷偷冒了芽,不消几日,便开始茂盛起来。香椿,可提高免疫力,健胃、理气、抗菌、消炎、润肤。每年从惊蛰到谷雨,都是采椿芽的时节,香味浓郁,是不错的节令鲜蔬。香椿芽,最受欢迎的吃法,就是炒鸡蛋。把春芽掰下来,洗净、切碎,打两个鸡蛋,拌好,放少许盐。锅中放少许食用油,下锅翻炒,一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做好了。

7、春笋

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

8、水萝卜

水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜,在春夏之际堪称饭桌上的“超级食品”,夏初时其营养价值最高。此外,水萝卜富含维生素C和钾,可以减轻压力,激活免疫系统。同时,水萝卜对于糖尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品,它含有丰富的纤维素,且热量非常低。

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