东坡肉的做法步骤东坡肉的正宗做法

很爱吃肉的朋友应该都吃过很肉的菜，那么你最喜欢吃什么呢？边肖记忆中还记忆犹新的是东坡肉，那么东坡肉的步骤是什么呢？让我们一起来看看。

东坡肉的做法步骤

2.锅中加入适量的油，将猪肚皮朝上放入锅中炸五分钟。

3.锅中放少量水，加入冰糖，翻炒至糖色，出锅备用。

4.葱切段，姜切片，放入砂锅底部，肉放入锅中，加入酱油、酱油、花雕、糖浆、茶叶，煮开后去沫。

5.转小火炖一小时。把肉翻过来继续炖。再翻一遍。取出肉，倒入汤。

6.加入红枣后，在锅里蒸一个小时，然后从锅里拿出来，放在盘子里。然后加入一些西兰花装饰，就可以成功制作了。

10-10-10-1.五花肉洗净，切成丁，放入沸水锅中焯水5分钟去血水，捞出用清水冲洗干净。

2.大葱切成长片，生姜切片，放入砂锅底部，防止皮粘锅，猪肚皮下入砂锅。

3.砂锅中加入米酒、酱油、酱油、糖、盐，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖1.5小时。

4.将五花肉从砂锅中取出，将肉皮朝上放入带盖的炖锅中，将砂锅中剩余的汤舀入炖锅中，盖上盖子蒸20分钟。

5.上海青洗净，放入沸水中煮开，拌少许油放在盘子里，放上五花肉，最后淋上肉汁。

00-1010东坡肉选用皮薄肉厚、多层、肉质紧实的五花肉。东坡肉见于浙菜、川菜、鄂菜等菜系，各地做法各异。有的先煮后烧，有的先煮后蒸，有的直接炖收汁。东坡肉的主料和形状差不多，主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是码放整齐的麻将牌，颜色鲜红似玛瑙，软而不烂，肥而不腻。

10-1010“东坡肉”是“浙菜”中历史悠久的传统名菜。据说宋朝元佑时期，苏东坡被任命为杭州刺史，上任后得知自己管辖的西湖不断被淹。通过实地考察，他组织动员当地群众清理西湖。工程建成后，在西湖上增加了一条长长的堤岸，给未来的农民和农户带来了水利的效益，造福了子孙后代，为西湖增添了一道亮丽的风景。人们感谢东坡老师为造福百姓做了一件好事，当地的长辈知道东坡老师是一个清贫又爱民的好官，于是给了他很多猪肉和米酒。但是东坡老师认为，西湖的疏浚虽然是自己的计划，但却是人民的工作。因此，他根据自己独特的烧肉经验，命厨师称之为“文火少酒，温足自美”的方法，将肉放在几个邵酒坛里炖出这道美味的菜肴，后来被称为“东坡肉”，用来款待和安慰民工和当地的父老乡亲。