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鱼丸可以和什么一起炒 鱼丸可以和什么一起做汤

2023-11-26 12:15作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要鱼丸可以和:木耳、胡萝卜、白菜、油麦菜、青椒等一起炒。鱼丸又名“鱼包肉”,是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉搅拌...

  鱼丸可以和:木耳、胡萝卜、白菜、油麦菜、青椒等一起炒。鱼丸又名“鱼包肉”,是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。下面就为大家介绍几种鱼丸的做法。

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  鱼丸炒三鲜

  1、木耳用水泡发后处理干净用手撕成小块,黄芽菜切块、鱼丸、鱼面筋一切二,胡萝卜切片;

  2、锅里放油煸炒胡萝卜黄芽菜断生至软,放入木耳鱼丸等,加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味,淀粉勾芡淋上香油,撒上胡椒粉、葱花,即可出锅。

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  油麦菜炒鱼丸

  1、准备1把油麦菜(大概3—4颗),1小块胡萝卜,4个蒜瓣,9个鱼丸;

  2、油麦菜洗净,从中间掰断,装入小盆中沥水备用;

  3、墨鱼丸、胡萝卜、蒜瓣均切片备用;

  4、3勺生抽,1勺料酒,1勺陈醋,1勺蚝油,1勺花椒粉调和在小碗中;

  5、热锅,加5勺食用油,烧制五成热;

  6、加入切好的墨鱼丸片,加入胡萝卜片和蒜片,翻炒几下;

  7、加入油麦菜,放开大火,翻炒几下;

  8、倒入小碗里的调料,继续翻炒至断生微蔫,即可出锅。

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  焦熘鱼丸

  1、蒜切末,青椒洗净,切小块。

  2、调酱汁,将适量的生抽、一小勺蚝油、玉米淀粉、白糖、盐、清水混合后均匀搅拌。

  3、锅热后倒入少许油,放入化冻完表面无水的鱼丸和墨鱼丸,翻炒加热,至表面焦黄即可。

  4、焦黄后下入蒜末和青椒,炒出香气,一分钟左右,倒入酱汁,翻炒均匀,即可出锅。

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