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香菇鸡汤怎么做好吃 香菇烧鸡汤怎么炖好吃又好喝

2023-11-26 16:25作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要香菇鸡汤好吃的秘诀有:炖汤的时候,也可以加入适量枸杞和红枣,这个可以根据自己的口味适量添加,做法一:首先把三黄鸡用水...

  香菇鸡汤好吃的秘诀有:炖汤的时候,也可以加入适量枸杞和红枣,这个可以根据自己的口味适量添加,做法一:首先把三黄鸡用水清洗干净,用刀斩成小块,这样方便炖煮和食用,再放入水盆中备用。在焯水的时候,要来回翻动鸡肉几次,让其充分将肉里的杂质煮出来。这样就可以很好的去除腥味。在炖的时候要注意火候。另外千万不要经常打开锅盖,避免香气泄漏。炖够足够时间出锅即可。

香菇鸡汤1.2.jpg

  香菇鸡汤的做法二

  1、三黄鸡用水清洗干净,用刀斩成小块,这样方便炖煮和食用,再放入水盆中备用;

  2、取大葱一小段切成马蹄块,生姜一小块切成斜片,一起放入料碗中;

  3、干香菇一小把去掉根部,再放入水盆中泡开备用,泡的时候最好用温水,一般泡好大概要一个小时左右;

  4、下面开始起锅烧水,首先在锅里加入少许料酒,这样可以去除鸡肉的腥味,等水烧开以后,再加入少许食盐,可以增加鸡肉的底味,也能起到杀菌的作用;

  5、然后再下入切好的鸡块,焯水两到三分钟,至鸡肉完全断生,鸡肉上面看不到血丝的时候,就可以倒出,控干水分备用;

香菇鸡汤2.1.jpg

  6、准备一个砂锅,提前添上适量的清水,等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇,加入少许食盐煮一分钟左右;

  7、再倒入焯过水的鸡块,等水再次烧开后,改成小火,盖上锅盖炖煮一到两个小时,如果时间充足,最好炖两个小时,这样味道会更好;

  8、炖煮的时候如果汤少了,可以加入适量开水,等鸡肉炖好以后,再把鸡汤倒入盆中备用;

  9、然后把鸡块放入漏勺中,用筷子捡出煮过的葱片和姜片,这样喝汤的时候口感更好;

  10、然后再把鸡块倒入鸡汤中,再放上少许香菜点缀一下。

香菇鸡汤3.1.jpg

  香菇鸡汤的做法三

  1、先将材料准备好、清洗干净备用;

  2、锅中水烧开放入鸡肉,焯水3到4分钟撇去血水,然后捞出;

  3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜;

  4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入;

  5、最后慢炖30分钟左右就可以出锅了,然后在出锅前,滴入两到三滴火麻油。

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