炖红烧肉需要多长时间？

红烧肉是一道超级美味的肉菜。这道菜很好吃，但是也很难做。今天，边肖将为您讲述红烧肉的制作过程。首先来说说制作时间。

00-1010红烧肉一般从调料熄灭，锅转小火开始，需要1.5-2小时。时间短的话，肉的脂肪还在肉里面，2小时左右的话，脂肪会分解90%。这对人们的健康有好处。

00-1010红烧肉一般建议将调料放入锅中转小火炖1-1.5小时。建议大火烧开后，中火焖20分钟后转小火焖50分钟。如果时间太短，肉的脂肪还在肉里。一般一个小时左右，脂肪分解90%，吃起来不会很油腻。

红烧肉需要炖多久

1.一般红烧肉的火力是两火之间有一个小火，也就是加水后大火煮开，然后小火煨30分钟左右，最后翻大火收汁。这个温度煮出来的红烧肉会特别好吃。

2.烧红烧肉，一定要选五花肉。如果你选择筋肉，你就烧不到这么好吃的红烧肉，不仅是红烧肉，其他的菜也是一样。食材的选择非常重要。比如清蒸鱼一定要选择鲜嫩的活鱼，这样才能为菜品加分。

3.加水炖的时候可以加冰糖，可以让红烧肉的颜色更亮，出锅前再加盐调味。切不可过早放盐，否则会破坏肉的嫩度，这样红烧肉就完美了。这7个红烧肉小技巧，如果你不懂你的红烧肉，你会白做。

00-10-10-1.肉洗净，切成麻将牌大小的方块。肉不要切得太小，容易缩水易碎，没有外观出售。切好后，浸入冷水中，在水中放半杯料酒。浸泡在水中可以清除毛细血管中的血液；将酒加入水中，容易吸收肉纤维，去除肉腥味。肉不宜多泡，泡多了会失去风味。一般可以浸泡15分钟左右。

2.红烧肉是一道菜，水是最重要的。马上把水收起来，别烧坏了。如果真的需要加水，记得加开水。找个大锅，把肉再洗一遍，放进去。水要浸在肉里，要抬高两寸以上。开大火，把火调到最大，把料酒放入水中，放半勺醋。醋可以使肉变得更大，更容易燃烧。

3.大约五六分钟后，水就会沸腾，继续煮五六分钟。随着肉卷的滚动，水面上会浮上一层黑红色的杂质。这层杂质是熟血，所以去掉这些杂质。

4.用大火煮半小时左右，但要用小火。火的大小应该基于水面没有沸腾的事实。炒至少一个小时。你煮得越久，它就会越美味。

5.肉要煮熟，这样容易用筷子戳，然后放入铁炒锅里，开盖煮。这时候就要放酱油了，放的太早，肉沾了盐就不会烧了。放得太晚了，只有外层的肉被弄脏了，尝不出味道。

6.这样再煮半个小时，锅里的水就会差不多了。这时，放糖。糖的量大约是每公斤肉一两块糖。最好用冰糖，因为冰糖甜度高，口感纯正，透明度高，是烹饪这道菜的关键。