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喜欢吃烧饼的看过来,这么做真简单,松软又多层,怎么吃都没够!

2023-12-02 14:05作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要喜欢吃烧饼的看过来,这么做真简单,松软又多层,怎么吃都没够! 面食的花样太多太多了,略一琢磨就能整出来个不同的。不过口...

喜欢吃烧饼的看过来,这么做真简单,松软又多层,怎么吃都没够!

面食的花样太多太多了,略一琢磨就能整出来个不同的。不过口味总体分起来也就是甜和咸两大类。如果问哪一种口味好吃,没有可比性,都好吃,就看个人喜好。

甜口和咸口的我都喜欢,只不过是因为各种原因,尽量忌糖,因此甜口的食物也就做得少了。不过咸口的面食也更下饭一些,伴着粥吃、就着菜吃都合适。这也导致有时候不知不觉就多吃了,阻碍了控制体重,但吃的享受,满足了口腹。

今天分享的就是好吃的微咸口烧饼,软乎乎多层,用烤箱烤的,不用油烙热量低,多吃几个也没关系。

今天的做的烧饼是发面的,用了家里现成的菠菜自发粉。对发面的面食还是喜欢的多一些,暄软的特点怎么吃都不腻。今天用的自发粉没有什么特殊的要求,没有自发粉就用面粉和酵母发酵也是一样的,很简单。

一直喜欢吃这种烘烤类的烧饼,无论是咸口的还是甜口的,都好吃。当然没有烤箱用平底锅烙也是一样的,用油烙的会更香一点、但热量会高一点;不用油干烙的要掌握好火力,免得小饼表层熟了,里面还是生的;也或者火重烙糊了。所以我总是用烤箱烤,比较省心。

今天的这个烧饼做法一点不难,口感很好,出炉趁热吃外层是酥脆的,里面层层暄软;放冷了也好吃,虽然表层没有了酥脆的感觉,但是软乎乎的感觉更浓了,越吃越香。

下面来看看做法,忽略我用的菠菜自发粉,这里用什么样的面粉都行,普通面粉里加酵母和面就妥了,效果一样的好!

准备食材:菠菜自发粉300克,温水200克,食用油20克,盐和芝麻适量。

做法:

1、自发分内直接倒入温水,搅拌成大絮状。普通面粉就用温水把酵母融化后倒入面粉搅拌就行。拌好后淋入食用油,下手和面。

2、所有材料和成大致光滑的面团即可。盖好饧发半小时,不用饧发两倍大。

3、饧面的时候做小半碗油酥,面粉里加入盐和胡椒粉,放入食用油搅拌成比较浓稠的糊状就可以。

3、静置好的面团分割成6份,再揉一揉滚圆。这时候的面团表面看上去就比较细腻了。

4、把面团擀成饼,每个放一勺兑好的油酥面糊,收口,按照包包子的手法收口。包的时候注意排气,别让里面包入很多的空气。

5、包好油酥的小面团擀长,折三折,然后再顺过来擀长、折叠,这样来回折叠三次。

6、最后折成一个小长方形,再擀一擀成一厘米厚的小饼。

7、把小饼码入烤盘,上面刷点水,撒上芝麻,轻轻按一按让芝麻黏牢。盖好再静置20分钟左右后进行烘烤。

8、烘烤的时候,上面再压一个烤盘,烤箱上下火、温度180度,烘烤20分钟即可。烤好取出晾一晾就可以吃啦,很香的!

简单好做,记住烤得时候上面要压一个烤盘。如果家里没有多余的烤盘,就把烤盘放入烤箱最下层,用下火烘烤10分钟后翻面再烘烤就可以,松软又多层,怎么吃都没够!

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