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学会这几种猪耳朵的做法 每顿都能多吃3碗饭 看饿了

2023-12-03 07:35作者:美食佳美食 0人已围观

摘要猪耳朵是一种非常受欢迎的美食,因其口感脆爽而备受青睐。尤其是作为凉菜的“卤猪耳”,口感柔韧、味道鲜香,富含胶质,是很...

猪耳朵是一种非常受欢迎的美食,因其口感脆爽而备受青睐。尤其是作为凉菜的“卤猪耳”,口感柔韧、味道鲜香,富含胶质,是很多人喜欢的下酒菜。猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

一、凉拌猪肉

1、先将600克猪耳朵用4大匙料酒和4大匙白醋搓洗干净,并用清水冲洗干净。

2、烧开15杯水后,加入酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜等调味料A,再将猪耳朵放入中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨。

3、将猪耳朵捞出沥干后稍微倾斜下刀,切成薄片状,并放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

二、香卤猪耳

1、将1件猪耳朵川烫洗净备用,然后加入葱、姜、辣椒、八角、花椒、肉桂等调味料放入内锅中,加入适量的糖、酱油和水,外锅放半杯水,盖上锅盖等跳起后再次加水煮至软趴。

2、等煮好后待凉,切成薄片后拌入适量的香油、葱花即可食用。

三、尖椒炒猪耳

1、将200克猪耳洗净,加入适量的水、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖煮至软,然后捞出切成薄片。

2、将柿子椒切成小段,再加入适量的葱姜末炒匀,最后加入猪耳片和盐拌匀即可。

四、茶香猪耳

1、准备好茶香卤包、猪耳朵、盐、糖、酒、茶叶、糖等食材。

2、将猪耳朵川烫、洗净后放入锅中,加入茶香卤包,以及适量的盐、糖、酒、茶叶、糖等料煮至软烂,待凉后切成薄片即可。

五、小炒猪耳

1、将1个青椒、1个红椒和1个洋葱切成小块备用。

2、将猪耳朵切成小片后,加入盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

3、热锅凉油,将腌制好的猪耳朵小火煎至两面金黄,捞出备用。

4、将青椒、红椒和洋葱放入锅中炒熟,加入猪耳朵继续炒匀,最后加入酱油、料酒和少许糖翻炒几分钟即可。

以上就是几款猪耳朵的美食做法,每一道做法都非常简单,尝试一下,相信你也会爱上这种美食。但是需要注意的是,猪耳朵含有较高的胆固醇和脂肪,不宜多食,适量食用才能发挥其健康功效。

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