豆角茄子的家常做法

    材料：

     豆角 200 克

     茄子 1 个

     大蒜 3 瓣

     生抽、盐、糖、鸡精 适量

     食用油 适量

    步骤：

    1. 将豆角洗净，切成段。茄子切成块状，大蒜切碎备用。

    2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜爆香。

    3. 加入豆角和茄子，翻炒至蔬菜表面微黄。

    4. 加入生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒，让蔬菜充分吸收调料的味道。

    5. 加入一小碗水，盖上锅盖，中小火煮至蔬菜熟透。

    6. 收汁后即可出锅。

    这种做法简单易学，而且豆角和茄子的搭配也很美味。您可以根据个人口味调整调料的用量，让菜肴更符合您的口味。祝您用餐愉快！

豆角茄子的家常做法

    1. 准备食材

    1.1 挑选豆角

    豆角应该选择嫩一些的，颜色鲜艳的，这样的豆角比较新鲜。同时，不要选择有虫子咬过的痕迹或者叶子枯黄的豆角，这样的豆角可能不健康或者口感不好。

    1.2 挑选茄子

    茄子应该选择形状完整，色泽鲜艳，质地饱满的。避免选择有破损或者颜色暗淡的茄子。

    1.3 准备调料

    基本的调料包括食用油、盐、生抽、鸡精等。还可以根据个人口味添加一些辣椒或者香料。

    2. 准备厨具和调料

    2.1 炒锅

    炒锅是烹饪豆角和茄子的必备厨具。确保炒锅干净，以避免在烹饪过程中引入杂质。

    2.2 食用油

    豆角和茄子都需要油来烹饪，可以选择植物油或者橄榄油。

    2.3 盐、生抽、鸡精等调料

    这些调料可以提升菜品的口感和风味。在烹饪过程中，按照个人口味适量添加。

    3. 清洗食材

    3.1 清洗豆角

    将豆角放入清水中，用手轻轻搓洗，以去除表面的污垢和农药残留。

    3.2 清洗茄子

    茄子表面可能会有些灰尘，同样需要放入清水中搓洗。注意不要用力过度，以免损坏茄子皮。

    4. 烹饪过程

    4.1 炒豆角

    将锅加热至中火，倒入适量的食用油，待油温适中后加入洗净的豆角翻炒。注意不要过度翻炒，以免豆角破碎。炒至豆角颜色稍变深，加入适量的盐和生抽继续翻炒均匀。待豆角炒至七八成熟时，盛出备用。

    4.2 炒茄子

    在同一个锅中加入适量的食用油，加热后放入茄子翻炒。茄子比较吸油，可以在茄子表面划几刀，这样有利于油渗入茄子内部。炒至茄子表面微黄，加入适量的盐和生抽继续翻炒。炒至茄子七八成熟时，盛出备用。

    4.3 混合炒制

    将炒好的豆角和茄子混合在一起，用大火快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量的鸡精或者其他调料调味。翻炒均匀后即可盛出装盘。