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如何做出好吃的鲫鱼豆腐汤吃法

2021-09-06 13:47作者:美食小抄手美食 0人已围观

摘要鲫鱼是中国最常见的淡水鱼之一,也是我们吃得最多的鱼。鲫鱼营养丰富,味道鲜美,是每桌都会有的食物。那么让我们知道如何吃鲫鱼的豆腐汤。 鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 1.准备主料,...

鲫鱼是中国最常见的淡水鱼之一,也是我们吃得最多的鱼。鲫鱼营养丰富,味道鲜美,是每桌都会有的食物。那么让我们知道如何吃鲫鱼的豆腐汤。

 

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

1.准备主料,包括两三片生姜,两片大葱,一条鲫鱼(这个有点大,所以如果是小鲫鱼,就用两片,豆腐鲫鱼的重量比差不多是1:1。).

 

2.鲫鱼洗净,用厨房纸吸干上面的水分,锅里放油。(平时食用油的量差不多。)油烧热后,用手持鱼尾沿锅边放入鱼,煎至两面金黄,即可定型。

3.炖锅或砂锅里的水放掉,把炒好的鲫鱼、豆腐、洋葱、姜片一起放入锅中,倒入一勺料酒和一小勺盐。(如果觉得喝汤没有咸味,可以加。不要放太多盐。)大火烧开,用中火慢炖25分钟。(一次放足够的热水,中间不要加水,必要时加开水。).

4.这道鱼汤已经炖了25分钟,已经是乳白色了。

5.撒一些欧芹或葱花,或放几滴香油或少量白胡椒粉调味,根据自己的口味而定。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的美味做法

00-10-10-1.准备原料,将鱼清洗干净,去除内脏、鱼鳞、鳃、喉齿、鱼肚中的黑膜。(准备的时候最好放点炖姜。今天家里没用葱姜蒜末。).

2.鱼头鱼尾附近两边各切一刀,把筋抽出来。

3.两边各切几刀,用适量盐和料酒腌制半小时。

4.豆腐切成小块。

5.把猪油放进锅里烧。

6.鲫鱼用厨房吸水纸吸收多余水分后放入锅中。

7.煎至两面微黄。

8.倒入适量开水,大火煮5分钟,然后中火煮20分钟。

9.加入豆腐,再煮三分钟。

10.用适量盐调味,撒上葱花。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的美味做法

 

鲫鱼豆腐汤的美味做法

鲜鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、香菜、食用油。首先我们把鱼洗干净,去掉鱼鳞和鱼鳃,在腹段用刀切开,去掉内脏,洗掉血沫,在两侧鲫鱼背上放花刀。放入锅中,加入盐和料酒,均匀地铺在鱼的全身,腌制15分钟左右。腌制时把豆腐切成小块。鱼腌好后,在锅里烧开油。油温不要太热。将鱼放入锅中煎至两面金黄,捞出控油。(煎的时候不断摇锅,不要让鱼粘锅。鱼不能有水分,必须用吸水纸吸干。锅里留适量的基础油。油烧热后,放入准备好的葱、姜、蒜翻炒(要用小火,不然食材会烧焦)。然后把炸好的鱼放入锅中,加入适量的开水。大火烧开后,改小火。放入之前准备好的豆腐前,小火慢炖10分钟左右。当汤变白时,可以从锅里拿出来放在盘子里。最后撒点香菜沫,是不是香味满满?一道鲜美的鲫鱼豆腐汤配上浓白的汤汁就做好了。

 

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的美味做法

00-1010 1:鲫鱼要新鲜;

二:鲫鱼必须清洗胃里的黑膜;

三:去除鲫鱼的喉齿有助于去除腥味;

四:鲫鱼退筋会减少腥味;

五:用猪油煎鱼,汤更浓更白;

六:汤汁由中火煮至大火;

七:一次加入足够的水。

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