茄子炒肉的家常做法,家常茄子炒肉，美味又下饭！
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简介材料： 茄子：2个 猪肉：150克 大蒜：3瓣 青椒：1个 姜：适量 盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉等调味料 步骤： 1. 准备材料：茄子、猪...
材料：
茄子：2个
猪肉：150克
大蒜：3瓣
青椒：1个
姜：适量
盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉等调味料
步骤：
1. 准备材料：茄子、猪肉切好备用，大蒜、姜切末，青椒切段。
2. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调汁：在另一个碗中，加入适量的酱油、料酒、生粉和少许水，搅拌均匀备用。
4. 炒肉：热锅凉油，放入腌制好的猪肉，翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒茄子：在同一个锅中，加入适量的油，放入茄子，翻炒至茄子变软。
6. 加入炒肉和青椒：将炒好的猪肉和青椒加入锅中，继续翻炒。
7. 加入调汁：将之前调好的汁倒入锅中，翻炒均匀。
8. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
9. 出锅：炒至茄子入味，肉质鲜嫩，即可出锅。
家常茄子炒肉，美味又下饭！
大家好，今天给大家介绍一道家常菜——茄子炒肉。这道菜色香味俱全，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的美食。
一、食材准备
1. 茄子：2个
2. 猪肉：100克
3. 青椒：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：适量
6. 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调料适量
二、制作步骤
1. 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2. 茄子切成大小均匀的段，青椒去蒂去籽，切成小块。大蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，煸炒至变色后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入茄子块，小火慢煎至茄子表面微黄。
5. 加入青椒块，翻炒均匀。然后加入适量的盐、生抽和少许清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 最后加入煸炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1. 茄子要选择新鲜的嫩茄子，口感更好。
2. 肉片腌制时加入淀粉和胡椒粉可以增加肉片的滑嫩度和去腥效果。
3. 炒茄子时油要适量，不要过多，以免过于油腻。
4. 加入清水后要转小火焖煮，这样可以使茄子更加入味。