芋头蒸排骨的做法,芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱
9017人已围观
简介材料： 排骨：500克 芋头：300克 蒜末：适量 姜末：适量 生抽：适量 老抽：适量 白糖：适量 盐：适量 料酒：适量 淀粉：适量 步骤：...
材料：
排骨：500克
芋头：300克
蒜末：适量
姜末：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、姜末腌制15分钟。
2. 芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净。
3. 在一个大碗里，将腌制好的排骨和芋头块混合，加入生抽、老抽、白糖、盐和蒜末，搅拌均匀。
4. 在蒸锅里加水，将混合好的排骨和芋头放在蒸笼上，盖上盖子，大火蒸20-30分钟，直到排骨和芋头都熟透。
5. 在蒸的过程中，可以用筷子轻轻插一下芋头和排骨，如果能够轻易插进去，就说明已经熟了。
6. 撒上一些淀粉水，再蒸5分钟，让排骨和芋头更入味。
7. 取出排骨和芋头，装盘即可。
小贴士：
1. 排骨要选择新鲜的，这样蒸出来的口感更好。
2. 芋头不要切得太大块，这样容易熟透。
3. 在蒸的过程中，要注意观察火候，避免蒸过头。
4. 最后撒上的淀粉水可以让排骨和芋头更入味，但不要太多，否则会影响口感。
芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱
下面就让我们来介绍一下芋头蒸排骨的做法。
所需材料：
排骨：500克
芋头：300克
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小块，用冷水浸泡30分钟去血水。
2. 芋头去皮，切成小块，备用。
3. 姜、蒜切末，备用。
4. 将盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精混合均匀，调成腌料汁。
5. 将泡好的排骨捞出，沥干水分，放入腌料汁中腌制30分钟。
6. 将腌制好的排骨和芋头块混合均匀，放入蒸锅中。
7. 大火烧开水，转小火蒸40分钟左右，至排骨熟透、芋头软烂。
8. 关火，取出蒸好的芋头蒸排骨，撒上一些葱花即可食用。
注意事项：
1. 排骨要选择新鲜的，肉质鲜嫩的。
2. 芋头要选择新鲜的，没有斑点的。
3. 蒸的时候要注意火候，避免蒸烂或者蒸不熟。
4. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆豉等调料。
这道芋头蒸排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等矿物质和多种维生素。在寒冷的冬天，来一锅热腾腾的芋头蒸排骨，既能滋补身体，又能温暖心胃。