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龙井虾仁的做法
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简介龙井虾仁的做法 一、原料 主料：新鲜虾仁、龙井茶叶、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清 二、做法 1. 虾仁去壳去虾线，洗净沥干水分，加入...
龙井虾仁的做法
一、原料
主料：新鲜虾仁、龙井茶叶、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清
二、做法
1. 虾仁去壳去虾线，洗净沥干水分，加入少量盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 龙井茶叶用温水泡开，只取茶水备用。
3. 热锅凉油，将虾仁倒入锅中，快速滑炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入泡好的茶水，烧开后倒入虾仁，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、营养成分
龙井虾仁富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。同时，虾仁中的镁元素对心血管系统有很好的保护作用。
四、小贴士
1. 虾仁要选用新鲜的，这样口感更好。
2. 炒虾仁时要用大火快炒，避免虾仁过老。
3. 泡茶水时要将茶叶过滤掉，只取茶水使用。