酸汤肥牛的做法
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简介酸汤肥牛的做法如下： 材料：肥牛片400克、金针菇120克、青椒1根、红椒1根、野山椒30克、黄灯笼椒30克、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、糖...
酸汤肥牛的做法如下：
材料：肥牛片400克、金针菇120克、青椒1根、红椒1根、野山椒30克、黄灯笼椒30克、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、糖1勺、料酒2勺、姜丝适量、蒜片适量、鸡精适量。
步骤：
1. 准备材料，金针菇去根洗净，青椒、红椒切丝，野山椒、黄灯笼椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
2. 肥牛片从冰箱中取出，在室温下解冻。
3. 锅中加水烧沸，放入金针菇焯水1分钟，捞出沥水。
4. 锅中加入少许油，放入姜丝、蒜片煸炒出香味。
5. 加入野山椒、黄灯笼椒、郫县豆瓣酱炒匀。
6. 加入料酒、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量清水烧开。
8. 放入焯水后的肥牛片，煮至肥牛片变色后捞出。
9. 将肥牛片放在盘中，上面放上青椒丝、红椒丝。
10. 将烧开的酸汤浇在肥牛片上即可享用。
酸汤肥牛的做法
酸汤肥牛，一道色香味俱佳的家常菜。其特色在于汤底醇厚，酸辣可口，肥牛鲜嫩，配以金针菇等蔬菜，营养丰富，口感层次分明。下面就来介绍一下如何制作一道美味的酸汤肥牛。
所需材料：
肥牛片 500克
金针菇 150克
青椒 1个
红椒 1个
酸汤肥牛底料 1包
葱姜蒜 适量
盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精 适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 金针菇去根，洗净后沥干水分备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
制作过程：
1. 锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入酸汤肥牛底料，小火炒匀。
4. 加入适量清水，大火烧开。
5. 放入肥牛片，用筷子轻轻拨散，使肥牛片均匀受热。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉，中小火煮至肥牛片变色熟透。
7. 放入青椒丝、红椒丝和金针菇，煮至蔬菜断生。
8. 最后加入适量鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
提示和
选择新鲜的肥牛片口感更好，如条件允许，可选择部位肥牛。
酸汤肥牛底料是关键，可选择自己喜欢的品牌和口味。