大盘鸡的做法,大盘鸡香辣过瘾，家庭厨房也能大展身手！

    材料：

    - 整鸡一只（约1.5-2公斤）

    - 土豆2-3个

    - 青椒1个

    - 红椒1个

    - 葱姜蒜适量

    - 干辣椒适量

    - 花椒适量

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 盐适量

    - 糖适量

    - 食用油适量

    步骤：

    1. 鸡斩成块，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

    2. 土豆去皮切块，青椒、红椒切块。

    3. 热锅凉油，下花椒煸炒，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。

    4. 加入鸡块煸炒至变色，加入土豆继续翻炒。

    5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

    6. 加入青椒、红椒翻炒均匀，收汁后即可出锅。

    大盘鸡的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

    

大盘鸡香辣过瘾，家庭厨房也能大展身手！

    导语：大盘鸡是一道色香味俱佳的经典川菜，深受广大食客喜爱。今天，我们就来学习一下如何在家中轻松制作出香辣过瘾的大盘鸡，让你在家庭厨房也能大展身手！

一、准备食材

    主料：鸡腿4只、土豆2个、青椒1个、红椒1个

    辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量

    调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量

二、制作步骤

    1. 鸡腿洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟；土豆去皮切块，青椒、红椒切丝备用。

    

    2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

    

    3. 倒入鸡块，翻炒至变色，加入料酒翻炒去腥。

    

    4. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，再加入足够的水，没过鸡块，加盖焖煮20分钟。

    

    5. 加入土豆块，继续焖煮10分钟。

    

    6. 加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀，加盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

    小贴士：大盘鸡的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整烹饪时间。大盘鸡的辣度可以根据个人口味调整，不喜欢太辣的可以少放一些辣椒。

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