酸甜排骨的做法,酸甜排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其口感酸甜可口，肉质鲜嫩，非常受人们喜爱
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简介材料：排骨500克、葱姜适量、番茄酱适量、白糖30克、醋20克、盐适量、生抽10克、料酒适量、油适量。 步骤： 1. 排骨洗净，切成大小均匀的段，葱姜切末备用。 2. 锅中加水，放入排骨，加入姜片和料酒，大火烧开后转中火煮10分...
材料：排骨500克、葱姜适量、番茄酱适量、白糖30克、醋20克、盐适量、生抽10克、料酒适量、油适量。
步骤：
1. 排骨洗净，切成大小均匀的段，葱姜切末备用。
2. 锅中加水，放入排骨，加入姜片和料酒，大火烧开后转中火煮10分钟，捞出排骨备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入番茄酱煸炒均匀。
4. 加入适量的水，放入煮好的排骨，加入白糖、醋、盐、生抽，大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 煮至汤汁浓稠，排骨表面呈金黄色即可出锅装盘。
小贴士：
1. 排骨要选择新鲜的，肉质嫩滑的。
2. 煮排骨时不要煮得太烂，会影响口感。
3. 煮排骨的时间要根据火候和排骨的大小来调整。
4. 糖和醋的比例可以根据个人口味来调整。
5. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些水果块，如菠萝、苹果等，可以增加口感和营养价值。
酸甜排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其口感酸甜可口，肉质鲜嫩，非常受人们喜爱
下面就为大家介绍一下酸甜排骨的做法。
一、准备材料
猪排骨500克
生姜1块
大葱1根
料酒适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
二、制作步骤
1. 排骨的处理：将排骨切成小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后洗净，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 腌制：将处理好的排骨放入碗中，加入姜片、大葱段、料酒、盐，腌制20分钟，使其充分入味。
3. 调制糖醋汁：在碗中加入白糖、白醋、生抽、老抽，搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
4. 炒制：热锅凉油，待油温热后放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄。然后将排骨拨到锅的一边，放入葱姜末爆香。
5. 烹煮：倒入调制好的糖醋汁，加入适量的清水，水量刚好没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
6. 收汁：焖煮完成后，开盖转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。
7. 出锅装盘：将做好的酸甜排骨盛出装盘，撒上一些葱花即可享用。
注意事项：
1. 排骨的处理很重要，要先用清水浸泡去除血水，再焯烫一遍以去除腥味。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多放一些白醋，喜欢甜味的可以多放一些白糖。