鲶鱼炖茄子的做法
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简介鲶鱼炖茄子 简介： 所需材料： 鲶鱼：1条（约500克） 茄子：2个 大葱：1根 姜：1块（约30克） 蒜：4瓣 青辣椒：1个 红辣椒：1个 料酒：2大勺 生抽：1大勺 老抽：1小勺 白糖：1小勺 盐：适量 食用油：适量 所需工具： 锅 刀 砧板 搅...
鲶鱼炖茄子
简介：
所需材料：
鲶鱼：1条（约500克）
茄子：2个
大葱：1根
姜：1块（约30克）
蒜：4瓣
青辣椒：1个
红辣椒：1个
料酒：2大勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺
白糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
所需工具：
锅
刀
砧板
搅拌勺
步骤：
前期准备：
1. 鲶鱼处理干净，切成段。
2. 茄子切长条，青辣椒、红辣椒切圈，大葱切段，姜、蒜切片。
制作过程：
1. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
2. 加入鲶鱼段，两面煎至微黄。
3. 倒入料酒，盖上锅盖焖煮片刻。
4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，没过鱼身，盖上锅盖炖煮10分钟。
6. 放入茄子、青辣椒、红辣椒圈，继续炖煮至汤汁浓稠。
7. 根据口味加盐调味，翻炒均匀即可。
提示和
为了保持鲶鱼的鲜嫩口感，不要煮太久，以免煮烂。
可以根据个人口味加入一些香料如八角、花椒等增香。
烹饪时间：约30分钟（前期准备10分钟，烹饪20分钟）
分量：适合3-4人份
备注：这道菜是东北家庭常备的一道菜肴，特别适合在冬季食用。炖煮时，满屋飘香，让人忍不住想多吃一碗饭。和家人一起享用这道家常菜，温暖又幸福。