牛肉丸子的做法,牛肉丸子：家常美味，轻松掌握！

    牛肉丸子做法如下：

    1. 牛绞肉500公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水150cc，太白粉30公克，蛋白1个，盐10公克，糖10公克，胡椒粉2公克

    2. 以上材料混合搅拌均匀后，摔打至出胶。

    3. 手抓一把肉泥，从虎口挤出丸子状，用汤匙刮起。

    4. 锅中加水烧开(不要加太多水)，将丸子放入锅中，煮至全部浮起后再煮2-3分钟，捞起备用。

    5. 将锅中的汤汁过滤掉杂质，加入盐、白胡椒粉调味，烧开后加入少许太白粉水勾芡，最后加入少许香油拌匀备用。

    6. 取一个碗，将煮好的丸子放入碗中，淋上芡汁即可享用。

牛肉丸子：家常美味，轻松掌握！

    导语：

    牛肉丸子，一道深受大家喜爱的传统美食。它口感鲜美、营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作美味可口的牛肉丸子吧！

一、选材是关键

    1. 牛肉部位选择：建议选择牛腿肉或牛肩肉，这些部位的肉质更加鲜嫩，做出来的丸子口感更佳。

    2. 调料准备：除了基本的盐、胡椒粉、料酒等，还可以根据个人口味添加一些香料，如姜粉、花椒粉等。

    3. 辅助材料：为了使丸子更加美味，可以加入一些切碎的洋葱、胡萝卜等蔬菜。

二、制作过程

     切配食材：将牛肉切成小块，蔬菜切碎备用。

     搅拌：将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，用手或搅拌器搅拌均匀。再加入切碎的蔬菜，继续搅拌至肉馅上劲。

     成形：将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的丸子形状。

     烹饪方法：可以选择蒸、煮或炸的方式进行烹饪。蒸煮牛肉丸子时，可以先将水烧开，然后将丸子放入，煮至丸子漂浮起来即可；油炸时，将油温控制在180度左右，炸至金黄色即可。

三、小贴士

    1. 肉质新鲜：尽量选择新鲜的牛肉，这样做出来的丸子口感更好。

    2. 搅拌有道：搅拌肉馅时要用力搅拌，直到肉馅起筋，这样做出来的丸子更有嚼劲。

    3. 火候掌握：无论是蒸煮还是油炸，都要掌握好火候，避免火候过大或过小影响口感。

    4. 调味适度：调味时不要过量加入盐和其他调料，以免影响口感。

    掌握了以上几个要点，相信你也能轻松制作出美味可口的牛肉丸子。不妨在家人或朋友面前露一手，让他们品尝你的手艺吧！记得分享你的制作心得哦！