西红柿牛腩的做法

    西红柿炖牛腩，听起来复杂，其实做起来非常简单。首先你要挑选上好的牛腩，切成小块，然后冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水后去掉浮沫，捞出牛腩备用。

    接下来，热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，炒出糖色。然后放入牛腩，翻炒均匀，让牛腩裹上糖色。接着放入姜片、大葱、桂皮、八角、香叶，再翻炒几下。

    然后就是最关键的一步了，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后，再倒入切好的西红柿块，快速翻炒。西红柿的酸甜与牛腩的醇厚相互融合，让人食欲大开。

    再然后，倒入足够的水，没过牛腩，加盖小火慢炖一个小时左右，直到牛腩炖烂。最后大火收汁，撒上葱花，一道美味的西红柿炖牛腩就做好了。

西红柿牛腩的做法

    简介：

    西红柿牛腩是一道色香味俱佳的家常菜。它以牛腩为主料，搭配西红柿的酸甜味道，再辅以各种调料炖煮而成。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是人们喜爱的佳肴之一。

    所需材料：

     牛腩 500 克

     西红柿 3 个

     姜 3 片

     大葱 1 根

     盐适量

     生抽适量

     料酒适量

     糖适量

     胡椒粉适量

     水适量

    所需工具：

     锅

     刀

     砧板

    步骤：

    1. 前期准备：将牛腩切成块，用清水浸泡30分钟去血水；西红柿切块备用。

    2. 炖煮过程：锅中加水，放入牛腩块，加姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

    3. 加入切好的西红柿块、大葱段，继续炖煮20分钟。

    4. 调入盐、生抽、糖、胡椒粉，搅拌均匀，再煮5分钟即可。

    提示和

     为了使牛腩更加鲜嫩，可以在炖煮过程中用筷子轻轻插入，如能顺利插入即可关火，以免过于酥烂。

     可根据个人口味适量调整调料的用量。

     可以搭配一些土豆、胡萝卜等蔬菜一同炖煮，增加营养和口感。

    烹饪时间：约1小时30分钟

    分量：适合3-4人食用

    备注：这道菜是家庭聚餐的常客，每当家人聚在一起时，妈妈总会做这道菜，汤汁拌饭特别好吃。