锅包肉的正确做法,锅包肉是一道具有浓郁东北风味的传统菜肴，以其酥脆的口感和酸甜的味道而著名
4095人已围观
简介你需要准备以下材料： 猪里脊肉500克 葱1根 姜1块 蒜3瓣 香菜适量 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 料酒适量 酱油适量 醋适量 生粉适量 水淀粉适量 食用油适量 接下来是做法： 1. 将猪里脊肉切成片，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。...
你需要准备以下材料：
猪里脊肉500克
葱1根
姜1块
蒜3瓣
香菜适量
胡萝卜适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
生粉适量
水淀粉适量
食用油适量
接下来是做法：
1. 将猪里脊肉切成片，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。
2. 将葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜切丝备用。
3. 起锅烧热，加入食用油，待油温升至五成热时，将肉片裹上生粉，放入锅中炸至金黄色捞出。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、胡萝卜丝翻炒出香味。
5. 加入白糖、醋、料酒、酱油、水淀粉勾芡，放入炸好的肉片翻炒均匀。
6. 最后撒上香菜即可出锅。
锅包肉是一道具有浓郁东北风味的传统菜肴，以其酥脆的口感和酸甜的味道而著名
下面将介绍锅包肉的正确做法，让你在家也能品尝到地道的东北美味。
材料：
猪里脊肉500克、葱姜蒜适量、青红椒各一个、香菜适量、淀粉适量、鸡蛋一个、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。
步骤：
1. 猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝，香菜切段备用。
3. 淀粉和鸡蛋调成面糊，将腌制好的肉片放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
4. 锅中倒入适量的油，待油温六七成热时，将肉片逐个放入锅中，炸至金黄色酥脆后捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和青红椒丝翻炒出香味。
6. 倒入适量的白糖和醋，煮至糖融化，醋味浓郁时，将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 肉片要切得薄一些，这样炸出来的肉更加酥脆。
2. 炸肉片时油温不要太高，以免炸焦。
3. 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多放醋，喜欢甜味重的可以多放糖。
4. 可以根据个人口味加入适量的番茄酱或者辣椒粉等调料，调整口味。