大闸蟹做法清蒸全过程

    大闸蟹做法如下：

    1. 准备材料：大闸蟹、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、面粉。

    2. 处理大闸蟹：将大闸蟹用毛刷刷洗干净，用刀背或其它硬物将蟹钳敲裂，便于入味。

    3. 蒸制：锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，将大闸蟹放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

    4. 炒制：锅中加入少许油，放入葱姜爆香，加入面粉、盐、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀后加入适量清水煮开。

    5. 煮制：将蒸好的大闸蟹放入煮好的汤汁中，煮至汤汁浓稠即可。

    以上是大闸蟹的一种做法，仅供参考。大闸蟹还可以清蒸、香辣等多种做法，可以根据个人口味选择。同时要注意选用新鲜的大闸蟹，现做现吃，以保证口感和营养价值。

大闸蟹做法

    大闸蟹，这种鲜美可口的水产，自古以来就深受人们的喜爱。其独特的口感和丰富的营养价值，使得大闸蟹成为了餐桌上的佳肴。如何将这种美味发挥到呢？下面就来介绍几种大闸蟹的做法。

一、清蒸大闸蟹

    清蒸大闸蟹是最能保留大闸蟹原汁原味的方法。将大闸蟹洗净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。然后拿出大闸蟹，放入盘中（大闸蟹两面放葱、姜丝），上锅蒸15分钟即可。吃的时候，可以配以姜丝、蒜泥、陈醋调成的酱汁，味道鲜美无比。

二、香辣大闸蟹

    对于喜欢辣味的人来说，香辣大闸蟹绝对是一道美味。将大闸蟹处理干净，斩成块状，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。然后拿出大闸蟹，放入滚油中炸至金黄。接着，炒锅加热油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，倒入炸好的大闸蟹翻炒均匀即可。

三、蟹黄汤包

    蟹黄汤包是一道传统名点，以大闸蟹的蟹黄和猪肉为原料制作而成。将蟹黄和猪肉搅拌均匀，制成馅料。然后拿出准备好的面团，擀成小圆饼，将馅料放入其中，包成包子形状。最后上锅蒸10分钟即可。这道菜的特点是皮薄馅嫩，汤汁丰富，味道鲜美。

    以上就是几种大闸蟹的做法，每一种都有其独特的风味。无论你是喜欢清淡的味道，还是喜欢辣味的刺激，都能在这些做法中找到满意的味道。