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冰皮月饼的做法,冰皮月饼是一种传统的中国糕点，以其独特的口感和外观而受到人们的喜爱

2026-05-27 06:25:41 7128人已围观

简介冰皮月饼做法简单，口感丰富，是近年来很受欢迎的月饼种类之一。下面就简单介绍一下冰皮月饼的做法：首先需要准备一些材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶等。如果有抹茶粉、可可粉等也可以适量添加，以增...

冰皮月饼做法简单，口感丰富，是近年来很受欢迎的月饼种类之一。下面就简单介绍一下冰皮月饼的做法：

首先需要准备一些材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶等。如果有抹茶粉、可可粉等也可以适量添加，以增加口感和颜色。

接着将糯米粉、粘米粉、澄粉按照比例混合均匀，加入糖粉和色拉油，再慢慢加入牛奶，搅拌成面团。这个面团就是冰皮，需要用保鲜膜盖住，放置一边待用。

然后可以根据个人口味制作不同口味的馅料，比如红豆沙、绿豆沙、莲蓉等。将这些馅料分成小份，每份大约30克左右，搓成小球状。

接着将冰皮面团分成小份，每份大约25克左右，同样搓成小球状。然后取一份冰皮小球，用手掌压扁，放上一份馅料小球，用冰皮将馅料包起来，收口搓圆。

最后将包好的冰皮月饼放入模具中，压出花型。如果没有模具也可以直接用手压扁即可。全部做好后，放入冰箱冷藏一段时间即可食用。

冰皮月饼是一种传统的中国糕点，以其独特的口感和外观而受到人们的喜爱

冰皮月饼的外皮是由糯米粉制成的，口感软糯，内馅则有多种口味可供选择。下面将介绍冰皮月饼的做法。

材料：

糯米粉 500克

粘米粉 200克

澄粉 100克

白糖 150克

炼乳 60克

牛奶 450毫升

色拉油 60毫升

内馅（例如豆沙、莲蓉、果酱等）

步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。

2. 将炼乳、牛奶和色拉油倒入混合粉中，搅拌至无颗粒状。

3. 将搅拌好的面糊过筛，盖上保鲜膜，静置30分钟。

4. 将面糊分成小份，每份约50克左右，用手掌压扁，放入自己喜欢的内馅，然后将面皮慢慢包裹住内馅，揉成圆球形。

5. 将冰皮月饼模具刷上少许油，然后将揉好的月饼球放入模具中，压实后脱模。

6. 将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏2小时左右，口感更佳。

注意事项：

1. 在制作冰皮月饼时，要注意搅拌面糊的手法，不要用力过猛，以免产生过多的面筋。

2. 在揉制月饼球时，要慢慢将面皮包紧，不要让内馅外露。

3. 在脱模时，要用力均匀，以免冰皮月饼破裂。

4. 制作好的冰皮月饼要尽快食用，以免变质。