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鱼香肉丝的家常做法,鱼香肉丝是一道四川菜，它的口味酸甜，带有一丝辣味，肉质鲜嫩，是一道很受欢迎的家常菜

2026-06-01 14:09:27 6663人已围观

简介下面是一份鱼香肉丝的常见做法：首先需要准备的材料有：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉。步骤如下： 1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、糖、生抽和淀粉，抓匀后腌制...

下面是一份鱼香肉丝的常见做法：

首先需要准备的材料有：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

步骤如下：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、糖、生抽和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2. 将木耳、胡萝卜、青椒、红椒切成丝备用。

3. 调制鱼香汁，将盐、糖、醋、生抽按照1:2:3:4的比例混合，再加入少量淀粉和水，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅滑炒至变色后盛出。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入切好的蔬菜丝翻炒均匀。

7. 将炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

8. 最后倒入调制好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。

以上是鱼香肉丝的常见做法，当然也可以根据个人口味和喜好进行一些调整。

鱼香肉丝是一道四川菜，它的口味酸甜，带有一丝辣味，肉质鲜嫩，是一道很受欢迎的家常菜

下面就给大家介绍一下鱼香肉丝的家常做法。

材料：

猪里脊肉、木耳、竹笋、胡萝卜、葱姜蒜、泡辣椒、盐、生抽、醋、糖、淀粉、豆瓣酱、料酒。

做法：

1. 将猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。木耳、竹笋、胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切末，泡辣椒切碎。

2. 在碗中加入醋、糖、生抽，搅拌均匀，调成鱼香味汁。

3. 热锅凉油，将肉丝炒散，变色后盛出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入木耳、竹笋、胡萝卜翻炒均匀，再加入肉丝翻炒均匀。

6. 最后倒入调好的鱼香味汁，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 切肉丝时要顺着纹路切，否则肉丝容易断。

2. 鱼香味汁的比例可以根据个人口味调整。

3. 炒菜时火候要掌握好，以免炒糊。

鱼香肉丝的做法并不复杂，材料也容易购买。如果想要更加美味，可以根据个人口味添加一些其他的调料或者食材。希望大家能够做出美味的鱼香肉丝，享受美食的乐趣。