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红烧狮子头的做法,红烧狮子头，又称为四喜丸子，是一道色香味俱佳的传统名菜

2026-03-18 08:03hongyi5美食人已围观

简介红烧狮子头，也称作四喜丸子，是中国传统名菜。其制作方法如下： 1. 准备主要食材：猪肉馅（三肥七瘦）500克。 2. 准备辅助食材：马蹄50克、鸡蛋1个、生姜20克、大葱30克、生抽15克、老抽10克、蚝油20克、白糖5克、盐适量、料酒...

红烧狮子头，也称作四喜丸子，是中国传统名菜。其制作方法如下：

1. 准备主要食材：猪肉馅（三肥七瘦）500克。

2. 准备辅助食材：马蹄50克、鸡蛋1个、生姜20克、大葱30克、生抽15克、老抽10克、蚝油20克、白糖5克、盐适量、料酒20克、淀粉20克。

3. 把马蹄剁碎，生姜和大葱切末。

4. 在肉馅中打入鸡蛋，加入剁碎的马蹄、葱姜末，再加入生抽、蚝油、盐、料酒调味。

5. 顺着一个方向搅拌均匀，使其有粘性。

6. 加入淀粉，继续顺着一个方向搅拌均匀。

7. 把肉馅团成丸子，大小根据个人喜好来定。

8. 起锅烧油，油温六成热时下入丸子，炸至表面金黄定型后捞出。

9. 锅中留底油，放入葱姜爆香后加入生抽、老抽、蚝油、白糖，再加入适量清水烧开。

10. 把炸好的丸子放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

11. 最后大火收汁，红烧狮子头就做好了。

以上就是红烧狮子头的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。红烧狮子头肉质鲜嫩、汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的传统名菜。希望您也能做出美味的红烧狮子头！

其色泽金黄，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化，令人回味无穷。下面将为您详细介绍红烧狮子头的做法。

我们需要准备以下食材：五花肉、马蹄、鸡蛋、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉、清水和植物油。

接下来，按照以下步骤进行操作：

1. 将五花肉切成小块，用刀背剁成肉泥。

2. 将马蹄切成小粒，与肉泥混合在一起。

3. 打入一个鸡蛋，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，直到肉馅上劲。

4. 取适量肉馅，用手揉成圆形，然后轻轻压扁，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 锅中留底油，加入葱姜末爆香，加入清水、生抽、老抽、盐、鸡精和白糖，煮开后放入炸好的狮子头，中小火炖煮约30分钟。

6. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

红烧狮子头的做法虽然有些繁琐，但是只要按照步骤来操作，就能够轻松做出美味的狮子头。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。