桂林家常鱼做法,桂林家常鱼：味美鲜嫩，家的味道！
384人已围观
简介桂林家常鱼做法如下： 备齐所需材料，草鱼去鳞去内脏，鱼肚里放少量盐，姜丝，葱段，料酒腌制15分钟，期间把鱼翻面以便更好入味，鱼头两面放葱、姜丝、盐、料酒腌制。热锅凉油，待锅热后放入腌制好的鱼煎，煎至两面金黄...
桂林家常鱼做法如下：
备齐所需材料，草鱼去鳞去内脏，鱼肚里放少量盐，姜丝，葱段，料酒腌制15分钟，期间把鱼翻面以便更好入味，鱼头两面放葱、姜丝、盐、料酒腌制。热锅凉油，待锅热后放入腌制好的鱼煎，煎至两面金黄后取出，锅内留底油，放入姜丝、葱白、蒜末、豆豉爆香，加入适量清水，放入煎好的鱼（水刚好没过鱼），加生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，放入葱叶和红辣椒，加盖中火煮10分钟，中途翻面（注意别把汤汁漏了），煮好后取出装盘，把剩余汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。
桂林家常鱼：味美鲜嫩，家的味道！
桂林，一个山水甲天下的地方，不仅有令人陶醉的自然风光，更有让人垂涎欲滴的美食。其中，桂林家常鱼以其独特的烹饪手法和鲜美的味道，成为了当地餐桌上的常客。
在桂林，家常鱼是一道非常有名的传统菜肴。这道菜以新鲜的鱼为主要原料，配以当地的特色调料和烹饪技巧，让人一尝难忘。今天，我们就来一起学习这道美味的桂林家常鱼的做法。
所需材料：
新鲜鱼一条（约500克）
姜片适量
蒜末适量
青蒜适量
辣椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
所需工具：
锅
刀
砧板
步骤：
前期准备： 准备好新鲜的鱼，清洗干净，切成块状备用。姜、蒜、青蒜、辣椒等调料切好备用。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、蒜末、辣椒爆香。
2. 将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。
4. 等鱼肉熟透后，撒上青蒜，翻炒均匀即可出锅。
提示和
在煎鱼的时候，可以在鱼身上撒上一些盐，这样煎出来的鱼不容易破碎。焖煮的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，确保鱼肉熟透。
烹饪时间： 准备时间10分钟，烹饪时间20分钟。
分量： 2-3人份。
备注： 家常鱼是桂林人民非常喜爱的菜肴之一，不仅因为它的美味，更因为它的家常和亲切。每当家人团聚或朋友相聚的时候，总少不了一道家常鱼来增添气氛。希望大家也能在家中享受到这道美味佳肴带来的快乐！