广州家常鱼做法
2005人已围观
简介广州家常鱼做法 广州家常鱼做法，既简单又美味，让人回味无穷。下面就让我们一起学习一下广州家常鱼的做法吧！ 材料： - 鱼一条（约500克） - 姜适量 - 葱适量 - 蒜适量 - 青红辣椒适量 - 香菜适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适...
广州家常鱼做法
广州家常鱼做法，既简单又美味，让人回味无穷。下面就让我们一起学习一下广州家常鱼的做法吧！
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 青红辣椒适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备材料：将鱼去鳞、去内脏，洗净切成块；姜、葱、蒜、青红辣椒切末备用；香菜切碎备用。
2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒，腌制10分钟。
3. 炒制：锅中倒入食用油，烧热后放入姜、葱、蒜爆香，然后放入鱼块煎至两面金黄。
4. 调味：在锅中加入青红辣椒末、生抽、糖，轻轻翻炒均匀。
5. 煮制：加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，让鱼块充分吸收汤汁。
6. 出锅：加入鸡精调味，撒上香菜碎即可出锅。
小贴士：
1. 煎鱼时不要急于翻动，待一面煎至金黄后再翻面，这样可以避免鱼破碎。
2. 煮鱼时火候不要太大，以免煮烂鱼肉。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以多加辣椒。
广州家常鱼做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道美味佳肴。希望您也能做出美味的广州家常鱼！
广州家常鱼做法
广州家常鱼是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是广州家常鱼的做法，供您参考。
材料：
新鲜鱼一条（约500克）
姜片适量
葱段适量
蒜末适量
青红辣椒各1个
香菜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
做法：
1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。在鱼身两面划几刀，用姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟。
2. 青红辣椒切丝，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。将鱼煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，放入青红辣椒丝、葱段炒香，加入生抽、老抽、糖、鸡精、适量水烧开。
5. 将煎好的鱼放入锅中，加盖焖煮5分钟，让鱼充分吸收汤汁。
6. 将鱼小心盛出装盘，锅中汤汁加入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒上香菜段即可。
小贴士：
1. 煎鱼时要用中小火，以免煎焦。
2. 煮鱼时不要翻动太频繁，以免鱼碎掉。
3. 根据口味可以适量调整调料的用量。