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北京家常鱼做法

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简介北京家常鱼做法 一、所需材料 主料:鲤鱼 辅料:葱、姜、蒜、香菜 调料:盐、味精、糖、料酒、米醋、酱油、花椒、大料 二、做法步骤 1. 将鲤鱼处理干净,去除腥线,将鱼身两面斜切几刀,用盐、料酒、酱油腌制10分钟。 2. 锅...

北京家常鱼做法

一、所需材料

    主料:鲤鱼

    辅料:葱、姜、蒜、香菜

    调料:盐、味精、糖、料酒、米醋、酱油、花椒、大料

二、做法步骤

    1. 将鲤鱼处理干净,去除腥线,将鱼身两面斜切几刀,用盐、料酒、酱油腌制10分钟。

    

    2. 锅中加油,烧热后下葱、姜、蒜、花椒、大料炒香,加入适量清水,加盐、味精、糖、料酒调味,烧开后下入鲤鱼,加盖焖煮10分钟,淋上米醋,撒上香菜即可。

    温馨提示:鲤鱼要选择鲜活的,煮制时不要时间过长,以免影响口感。

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