北京家常鱼做法
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简介北京家常鱼做法 一、所需材料 主料：鲤鱼 辅料：葱、姜、蒜、香菜 调料：盐、味精、糖、料酒、米醋、酱油、花椒、大料 二、做法步骤 1. 将鲤鱼处理干净，去除腥线，将鱼身两面斜切几刀，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。 2. 锅...
北京家常鱼做法
一、所需材料
主料：鲤鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菜
调料：盐、味精、糖、料酒、米醋、酱油、花椒、大料
二、做法步骤
1. 将鲤鱼处理干净，去除腥线，将鱼身两面斜切几刀，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。
2. 锅中加油，烧热后下葱、姜、蒜、花椒、大料炒香，加入适量清水，加盐、味精、糖、料酒调味，烧开后下入鲤鱼，加盖焖煮10分钟，淋上米醋，撒上香菜即可。
温馨提示：鲤鱼要选择鲜活的，煮制时不要时间过长，以免影响口感。